ラーメン家 みつ葉 the second【新店】豚CHIKI しょうゆラーメン ☆法隆寺

祝!!
6月19日オープン♪♪

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富雄の超行列店
「ラーメン家 みつ葉」の2号店が
世界遺産・法隆寺のお膝元
斑鳩町に誕生!!


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今日は
ラーメン家 みつ葉 the second
に行ってきました



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まずは
入口すぐに設置された券売機で
食券を購入しましょう


整理券を受け取り
指定された時間に戻ってきて

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厨房に面するカウンター席に座って
しばらく待っているとこちらがやってきました


【豚CHIKI しょうゆラーメン】

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メニューは
本店と同じだそうで


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具材は
チャーシュー、めんま、味玉にねぎ


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ではではさっそくスープをいただくと
みつ葉さんの真骨頂である
鶏豚骨スープは
バーミックスでしっかりと撹拌されているので
とてもクリーミー
スッキリとした飲み口ですが
動物系の旨みに
醤油のコクがグッとやってきて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の
中太ストレート麺は
しっかりとしたコシに
モチモチの食感を兼ね備えていて
この麺めっちゃ旨~い


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レアチャーシューは
香辛料がまぶされているので
とてもスパイシー


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材木メンマは
生姜の風味が特徴的
隠し包丁が入っているので
とても食べやすいんです


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味玉は
半熟加減が絶妙ですね



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お店の前には
大和Noodle店主会のメンバーから贈られた
祝い花がいっぱいでした



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奈良県生駒郡斑鳩町法隆寺東2-5-45
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とっかり 茨木店【新店】醤油らーめん ☆茨木

祝!!
6月19日オープン♪♪

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店主さんは
旭川ラーメンを提供する
正雀の名店
「とっかり」出身!!


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今日は
とっかり 茨木店
に行ってきました



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まずは
オススメに従って


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入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう


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店内は
L字型のカウンター席のみのレイアウトで
卓上には
シンプルに
ホワイトペッパーだけが完備されています


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メニューは
醤油と塩に
それぞれ
「復刻版」が用意されています

カウンター上に
食券を置いて
しばらく待っているとこちらがやってきました


【醤油らーめん】

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旭川ラーメンと言えば
やっぱり醤油!!
真っ黒なスープが
インパクトありますね~


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具材は
チャーシュー、メンマにネギと
いたってシンプルな内容になっています


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ではではさっそくスープをいただくと
豚骨をベースに
魚介を合わせた
キラキラ輝くスープは
醤油のコクやキレが際立ち
ほのかな酸味がとてもさわやかで
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
正雀から届けられた
太縮れ麺は
モチモチ食感が印象的で
絶妙な縮れ具合が
口の中で躍動するんです


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チャーシューは
少しハードめで
クラシカルな雰囲気を味わえます


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メンマの
コリコリとした食感が
これまたいい感じです



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独立オープン
おめでとうございます

店の外で
偶然居合わせた
まーちんさん」「黒帽子さん」にご挨拶して
大満足でお店を後にしました



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大阪府茨木市西中条町3-41
営業時間/11:30~14:30 18:00~22:00
定休日/


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ラーメンzikon而今 中之島フェスティバルプラザ店【2】濃厚豚骨魚介つけ麺 ☆肥後橋

麺処 くろ川×
ラーメンZIKON 而今

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寺田町で
数々の伝説を作った
あの男が
5年ぶりに
大阪にやってきた!!



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今日は
会場である
ラーメンzikon而今 中之島フェスティバルプラザ店
に行ってきました


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小川店主は
「まるとら本店」閉店
故郷の千葉に戻り
「濃厚出汁 くろ川」を開業
そして現在は
「麺処 くろ川」として
営業されています


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まずは
入口に設置された券売機で
食券を購入しましょう


スタッフさんに
チケットを手渡して

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「麺や而今」島田店主との
貴重なツーショットを眺めながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【濃厚豚骨魚介つけ麺】

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5年ぶりに大阪で提供されるのは
伝家の宝刀
「濃厚豚骨魚介つけ麺」


小川店主の
SNSによると

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麺は
北海道産「はるゆたか」「春よ恋」を使った
「宝産業」製のPB麺


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ネギは
小川店主の故郷
横芝産だそうです


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ではではさっそく
つけ汁に麺を浸していただくと
豚骨メインの動物系スープに
煮干や節などの魚介系スープを合わせた
まったり濃厚な口当たりのつけ汁は
豚骨の旨みをしっかりと味わうことができますが
動物系特有の臭みは全くなく
ほんのりとした甘みに
魚介の風味が最高で
これは旨いですね~♪♪


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チャーシューは
噛めばほろっと崩れる柔らかさで
肉の旨みが
存分に堪能できます


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メンマの
コリコリとした食感が
濃厚なつけ汁の中で
いい箸休め


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最後は
スープ割りで
フィニッシュ!!
ネギの苦みもいい感じです



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小川店主が作るつけ麺を
久しぶりに堪能できた
今日のコラボイベント

また
大阪にお店を出してくれないかな~♪



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駅前豚骨ラーメン ニネンヤ【新店】ニネンヤラーメン ☆福島

祝!!
6月10日オープン♪♪

極濃豚骨でお馴染みの
「らーめん小僧」が打ち出す
新たなブランドは
ライト豚骨


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今日は
駅前豚骨ラーメン ニネンヤ
に行ってきました



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まずは
お店に入って左に設置された券売機で
食券を購入しましょう


お店のコンセプトは
「気軽に入れる限りなく立ち食いに近い雰囲気やけど、
椅子あるから座って食べれる豚骨ラーメン店」

とのことで

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店内は
ノスタルジックな雰囲気漂う
大衆食堂のようですね



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卓上には
豚骨ラーメンに無くてはならない
アイテムが並んでいます


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いつもの小僧さんからは
想像もつかない白衣姿ですが
これは
お店の雰囲気に合わせる為にと
「燃えよ麺助」のスタッフさんが
持ってきてくれたものだそうです


スタッフさんに
食券を手渡して

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メニュー札を見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【ニネンヤラーメン】

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お店の屋号を冠した
こちらの一杯は
トッピングが
豪華なんですね~



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具材は
チャーシュー、キクラゲ、味玉、ねぎに海苔


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ではではさっそくスープをいただくと
クリーミーで全く臭みのない
豚骨スープに
キレのいい醤油ダレと
背脂の甘みが
とてもいいバランスで合わさっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
「ミネヤ食品工業」製の
細ストレート麺は

パツッパツッとした
低加水特有の歯触りで
豚骨スープとの相性の良さは
言うまでもありません


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チャーシューは
薄切りですが
しっとりやわらかで
肉の旨みを
しっかりと味わえるんです


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味玉は
半熟加減が絶妙で


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海苔は
スープにどっぷり浸して
ご飯を巻いて
食べたくなります


今日は
オールベストでいただきましたが

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自分好みに
いろいろカスタマイズ出来るのが

魅力的ですね



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大阪府大阪市福島区福島5丁目5-9
TEL/06-6453-2020
営業時間/11:00~15:00 18:00~25:00
定休日/不定休


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麺屋こころ 難波南店【新店】台湾まぜそば ☆難波

祝!!
6月7日オープン♪♪

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今日は
麺屋こころ 難波南店
に行ってきました



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まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう


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「麺少なめ」の場合は
味玉をサービスしてくれるみたいです


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店内は
カウンター席が奥に長く続き
卓上には
お馴染みの調味料が並んでいます


スタッフさんに
チケットを手渡して

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「まぜそばの食べ方」を
一応見ながら(笑)
しばらく待っているとこちらがやってきました


【台湾まぜそば】

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台湾まぜそば発祥の店
「麺屋はなび」さんのDNAを継ぐ
こころさんだけあって
具材の配置は
台湾まぜそば王道のスタイルですね


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具材は
台湾ミンチ、ニラ、ネギ、のり、魚粉、ニンニクに卵黄


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ではではさっそく
「まぜそばの食べ方」に従って
器の底から大きくかき混ぜていただくと


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麺房でグリグリかき混ぜて
麺に傷をつけてから提供される極太麺に
ピリ辛ミンチと濃厚なタレが
しっかりと絡まって
これは旨いですね~♪♪


麺と具材が
残りわずかとなった絶妙なタイミングで
スタッフさんから
「追い飯」の声かけがあり

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タレとご飯(少なめ)を
グッチャグチャにかき混ぜて
旨みいっぱいのタレを
余すことなくいただきました



オープン記念の3日間は
ワンコインで
「台湾まぜそば」「濃厚担々麺」「塩ラーメン」のみの提供ですが

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グランドメニューは
トッピングがとても豊富で
いろいろ楽しめそうですね



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大阪府大阪市浪速区難波中3-17-19
TEL/06-6645-5600
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定休日/


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