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世界が麺で満ちる時【2】世麺(ver縁) ☆淡路

大阪縁乃助商店×
世界が麺で満ちる時

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共に淡路に店を構える
新進気鋭の2店舗が
コラボラーメンを提供!!


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今日(9/26)は
世界が麺で満ちる時
に行ってきました



席に座って
POPはありませんので
ポスターを指さし
オーダーは完了!!

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オープン日以来の訪問になりますので
改めてメニューをチェックしながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【世麺(ver縁)】

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詳しくはわかりませんが
コラボ内容としては
縁乃助商店さんの
「火のひな」と
世麺さんの
「世麺」の
融合と言えばいいでしょうか?


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具材は
レアチャーシュー、鶏そぼろ、パプリカに刻み玉ねぎ


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ではではさっそく
麺と具材がしっかりと絡むように
器の底から大きくかき混ぜていただくと


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クミンやコリアンダー、ターメリックで調理された
カレー風味の鶏そぼろは
とてもスパイシー!!
そこに
タレの甘みが合わさって
これは旨いですね~♪♪


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世麺と同じ?
中細麺は
ツルっとした舌触りに
適度な歯応えもあり
具材やタレとの
一体感が楽しめるんです


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巨大なレアチャーシューは
生ハムのようにとてもやわらか
麺が冷たいので
いつまでもレアな状態が続きます


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パプリカや
刻み玉ねぎの
シャキシャキとした食感や苦みが
いいアクセントで
気付けば
あっという間の完食でした


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縁乃助商店さんは
地域を盛り上げるために
今後もコラボイベントを
積極的に開催されるようですので
これからも
目が離せませんね!!



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大阪府大阪市東淀川区淡路4-8-27 二十八萬石ビル
TEL/06-6325-1132
営業時間/11:30~15:00 18:00~23:00
定休日/日曜日、第2・4月曜日


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~らぁ祭2015~ KUCHE【1】甘エビガーリックオイルKUCHEまぜそば ☆上新庄

らぁ祭2015
大阪ラリー11

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2月1日スタート!!
らぁ祭加盟店有志によるスタンプラリー
らぁ祭2015
公式サイトはこちらです


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今日は
KUCHE
に行ってきました



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この日は
香味油祭りが開催中とあって
もちろん創作麺をオーダー


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先に
オリジナル缶バッジをいただいて
しばらく待っているとこちらがやってきました


【甘エビガーリックオイルKUCHEまぜそば】

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KUCHEさんのまぜそばは
他のお店と違って
甘エビガーリックオイルピリ辛油を
初めから使用されているメニューで

香味油祭りの中でも
一番気になっていたんですよね~


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具材は
チャーシュー、メンマ、ニラ、カイワレ、青ネギ、白髪ネギが
山のように盛り付けられていて
その下には
このまぜそばの要である
ほぐし肉が隠れているんです



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ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
甘エビガーリックオイルピリ辛油は
エビ感こそ控えめですが
ガーリックのパンチがガツンと効いていて
タレの甘みや酸味が合わさることで
エスニックなテイストが満載!!


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まるで
餃子のタネのような
ほぐし肉に
ニンニクの芽?が
ものすごい深みを加えていて
これは旨いですね~♪♪


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少しウエーブがかった
平打ち中太麺は

モッチモチの食感で
濃厚なタレとの絡みもバツグンなんです


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レアチャーシューは
しっとりやわらかで
ローストビーフのように
噛めばじゅわっと旨みが溢れます


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たっぷり入った
シャキシャキの野菜に
メンマのコリコリ食感が
いい箸休めで
気付けば
麺も具材も残りわずか



ここで
ごはん割りを追加オーダーして

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まぜそば恒例の
ライスダイーーーーーブ!!
濃厚な旨みを
余すことなく堪能させていただきました



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最後にスタンプを押してもらって
これで
11店舗目クリア!!




5月25日(月)よりラストまでは
香味油祭りリターンズとして
大阪ラリー各店一斉に
香味油が提供されます

皆さんもぜひこの機会に
普段は食べることができない
レギュラーメニューと
オリジナル香味油の組み合わせを
楽しんでみてください



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大阪府大阪市東淀川区瑞光1-5-32
TEL/06-6732-9133
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世界が麺で満ちる時【新店】世麺 ☆淡路

祝!!
5月16日オープン♪♪

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西中島南方の超行列店
人類みな麺類出身である
丸本さんのお店が
ここ淡路に誕生!!


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今日は
世界が麺で満ちる時
に行ってきました



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店内は
カウンターのみのレイアウトで


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奥には
立派な製麺機が設置されています


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メニュー名は
丸本店主がこよなく愛する
B'zのタイトルを引用したもので
人類みな麺類さんや
くそオヤジ最後のひとふりさんの要素を
ミックスした構成になっているようです

スタッフの無量井さんに
オーダーを伝え
しばらく待っているとこちらがやってきました


【世麺】

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この油そばだけは
なぜか
B'zのタイトルではなく
屋号を略したもので
それがピンと来たんですよね~


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具材は
チャーシュー、煮玉子、メンマにネギ


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提供前に
麺とタレが和えられているので
そのままいただくと
人麺さんの初期の限定
ちょっぴり辛和え麺
世界一暇なラーメン屋さんの
KANKO DORIを思わせる
醤油のコクが濃厚な
甘辛い醤油ダレに
ピリッとくる辛みや
オレンジの酸味がとても爽やかで
これは旨いですね~♪♪


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そして圧巻なのが
器の淵に並べられた
このチャーシュー
薄切りで
とてもやわらかいので
麺との一体感もバツクンなんです


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メンマの
ザクザクとした食感が
いいアクセントで
何と言っても
ネギか旨い!!


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唯一
屋号から付けられたネーミングの
この世麺は
麺を楽しむのに
最良の一杯でした



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お店は
あの麺や輝さんの
3軒隣
淡路エリアも
ラーメン激戦区の様相を呈してきましたね



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大阪府大阪市東淀川区淡路4-8-27 二十八萬石ビル
TEL/06-6325-1132
営業時間/11:30~15:00 18:00~23:00
定休日/日曜日、第2・4月曜日


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鶏そば 伍徳【新店】鶏そば塩 ☆下新庄

無化調
鶏白湯
自家製麺と

関西ラーメン界のトレンドが集まった
注目の新店が
東淀川区に誕生!!



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今日は
鶏そば 伍徳
に行ってきました



それにしても
いきなり新店で
無化調や自家製麺って

これは
ただ者ではないなって思っていたら

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実は
店主さんは
麺や拓で
2年間勤められてからの

独立オープンだそうです


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まずは
入口すぐに設置された券売機で
食券を購入しましょう


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店内は
カウンター席のみのレイアウトですが
ひょっとして
間仕切りの向こうにも
何かあるかも?


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無化調のお店ですが
卓上には
必要最低限の
調味料が置かれています


店主さんに食券を手渡して

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メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【鶏そば塩】

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色合いは
いたってシンプルですが
テロっとした液面からは
良質な鶏白湯スープが
想像できますね~


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具材は
豚と鶏のチャーシューに
カイワレ、白髪ネギ
さらに
柚子皮が散りばめられています


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏の旨みがギュッと詰まったスープは
とてもクリーミーな舌触りで
鶏のクセは全くありません!!
少し塩分濃度が強めですが
魚介の旨みと
柚子皮のさわやかな風味で
とてもバランスがよく
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
全粒粉入り
中細ストレート麺は

国産小麦100%の自家製麺!!
なめらかで
喉越しがとてもよく
スッキリとした鶏白湯スープとの
相性はバツグンなんです


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チャーシューは
豚と鶏の2種類がトッピングされていて
ボリューム満点!!


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特に
豚のレアチャーシューは
提供のたびにバーナーで炙られていて
香ばしさと肉の甘みが楽しめます



柚子皮の風味が印象的な
言うなれば
柚子塩鶏白湯スープに

大・大・大満足!!


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これは
もう一つの醤油味に
一か月後の提供を予定されている
煮干しまぜそばも
ぜひともいただいてみたいですね



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大阪府大阪市東淀川区菅原3-18-14
TEL/06-6322-2040
営業時間/11:30~14:30 18:00~22:00
定休日/火曜日




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