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~賢者麺~ らぁ麺 Cliff【11】大地の麺 ☆大阪城北詰

賢者麺×らぁ麺 Cliff

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関西ラーメン界
一大プロジェクト始動!!

★★★続きは「ひろの今日の一杯ッ!!」http://kyounoippai.blog.fc2.com/をご覧ください★★★

ラーメン賢者
シャンプーハットてつじさんが
京都のカリスマ製麺所
「麺屋 棣鄂」と共同開発した
賢者麺を使い
有名ラーメン店が
オリジナルメニューを作るこの企画

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今日は
らぁ麺 Cliff
に行ってきました



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入口すぐの券売機で
食券を購入して


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カウンター席に座って
メニューをチェックしながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【大地の麺】

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大西店主が
賢者麺に合わせてきたのは
Cliffさんでは初となる
味噌らぁ麺


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具材は
チャーシュー、春菊、しいたけにネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
2種類の赤味噌に
比内地鶏と和風出汁を合わせたスープは
味噌が前面に出ることはなく
バランス重視で

これはしみじみ旨いですね~♪♪

時よりやってくる生姜の風味が
いいアクセントで
甘めの味噌を引き立てているんです


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そんなスープに合わさるのは
麺に羽が生えた特殊な形状の
賢者麺

少しかための茹で加減で
パスタ感がより強く出ています
これが
スッキリとした味噌スープと

相性バツグン!!
麺の旨みをしっかり味わうことができます


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チャーシューは
しっかりとした歯応えで
肉肉しさを味わえます

グニュっとした食感の
しいたけのトッピングが
とても斬新!!



賢者麺×らぁ麺 Cliff
賢者麺の個性を
上手く際立たせた
大地の麺は
12月8日(日)まで
一日20食限定

皆さんもぜひこの機会に
Cliffさん初の
味噌らぁ麺をいただいてみてください




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大阪府大阪市都島区片町1-9-34
TEL/06-6881-0755
営業時間/11:00~15:00 17:30~22:00
定休日/無


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らぁ麺 Cliff【10】ねぎ塩つけ麺 ☆大阪城北詰

春の限定が登場です!!

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※現在は昼夜各10食に変更されています

四川味噌つけ麺、海老ワンタン麺に続いて
春にピッタリの
新しい限定が登場したとのことで



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今日(4/22)は
らぁ麺 Cliff
に行ってきました


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一日15食限定だったんで
スタッフさんにまだあるか確認してから
食券を購入!!


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スタイリッシュな店内でしばらく待っていると
こちらがやってきました


【ねぎ塩つけ麺】

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オオーッ!!
色白な麺に
オレンジ色のつけ汁が
ダーク色のカウンターに映えますね~


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ではではさっそく
つけ汁に麺を浸していただくと
酸味が強めで
一味唐辛子がピリッと効いたつけ汁で
これ旨いな~♪♪

シャキシャキの白髪ねぎと
塩ダレが相性バツグンで
ねぎ油がコクを増していているんです


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そして麺線が整えられた
長さが20cmはあるかと思われる
自家製の極細麺は
くっついて少々扱いにくいんですが
いざつけ汁に浸してすすると
喉越し最高!!
麺が長いのは
喉越しを楽しむためだったんですね

小麦の風味も豊かで
これならいつまでもすすっていられます


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ねぎ塩にピッタリな
脂身が多めのチャーシューに


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つけ汁の中には
刻まれたチャーシューとメンマが入っていますが
麺が主役と言うことで
具材は少し控え目な感じですね


ズルズルッと
あっという間に麺を食べ終わったあとは

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スープ割りをしてもらって
つけ汁も最後までおいしくいただきました
椎茸?と昆布が効いた割りスープで
先程までとは全く違った味わいが楽しめますね


最初は
一日15食限定だったのですが
あまりにもすぐ売り切れてしまうので
昼夜各10食に変更された
ねぎ塩つけ麺

皆さんもこの機会にぜひ
喉越しの良さを体感してみてください




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大阪府大阪市都島区片町1-9-34
TEL/06-6881-0755
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定休日/無


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~らの道弐11~ らぁ麺 Cliff【9】海老ワンタン麺 ☆大阪城北詰

らの道弐11

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1月5日スタート!!
の道2013
第2回 関西名店スタンプラリー
~進撃~
公式サイトはこちらです


らの道2日目
滋賀県の「ラーメンにっこう」さんから
足早に大阪に戻ってきて
向かった先は

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鶴見の名店
「鶴麺」のセカンドブランド
らぁ麺 Cliff

お店に到着すると
席が空いていて
これはラッキー♪


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お店に入るときに
限定のPOPが目に留まり


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券売機で迷わず食券を購入!!


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メニューを見ながら待っていると
こちらがやってきました


【海老ワンタン麺】

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いつもながらに
この洗練されたフォルムは
スタイリッシュな雰囲気の店内にふさわしいですね~♪
これは女性にも人気が出るでしょう


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具材は
チャーシュー、ネギ、穂先メンマに三つ葉
そして真ん中には
ドーンと海老ワンタンがトッピング!!

ではではさっそくスープをいただくと
まろやかな鶏の旨みに
上品な醤油のコクと塩気が相まって
これはしみじみ旨いですね~♪♪

すべての素材の持ち味を
引き立てるかのようなバランスの良さ
柑橘系のほのかな酸味や
ゴマ油の風味が加わって
これはどんどんスープを飲んでしまいます


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そんなスープに合わさるのは
店の奥の製麺室で打たれた
自家製細ストレート麺

プツップツッとした歯応えで
喉越しもよく
スープとの絡み具合もバツグンです!!


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チャーシューは
しっかり肉の旨みを味わうことができ


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メインの海老ワンタンは
おいしいのはもちろんのこと
チュルチュル食感の皮と
プリップリの海老の食感の
ハーモニーが楽しめるんです


あっという間に食べ終えたあとは

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スタンプをバッチリ押してもらい
これで残すは
あと1件!!


さあ
いよいよラストスパート
ゴール目指して
ひた走りましょう



全店達成まで
あと

1日目
1.和dining 清乃
2.麺処 と市
3.無鉄砲 京都本店
4.屋台ちかみちらーめん
5.フスマにかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 1-6-18号ラーメン
6.味噌らーめん専門 みつか坊主
2日目
7.麺屋 極鶏
8.吟醸らーめん 久保田 本店
9.あす流
10.ラーメンにっこう



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大阪府大阪市都島区片町1-9-34
TEL/06-6881-0755
営業時間/11:00~15:00 17:30~22:00
定休日/無


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