創作麺屋コラボ館 鴻池店【2】燻製鶏塩 ~コラボ館SP~ ☆鴻池新田
JUNK STORYとのコラボも
いよいよ最終章
ラストランは
井川店主の師匠
きんせい中村大将の
ラーメンをオマージュ!!
今日は
創作麺屋コラボ館 鴻池店
に行ってきました
席に座って
お昼だけ厨房に入られている
井川店主にごあいさつ
さっそくオーダーを済ませ
メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました
【燻製鶏塩 ~コラボ館SP~】
燻製鶏塩といえば
きんせい総本家のメニューで
カップめんにもなった
きんせいさんを代表する一杯
それを
井川店主が
中村大将に敬意を込めて作られるとのことで
これは楽しみですね~
具材は
うずらの卵、味玉、カイワレ、梅チップ、ネギに海苔
そして
井川店主オリジナルとして
大山地鶏のスモークがトッピングされています
ではではさっそくスープをいただくと
ギュッと詰まった鶏の旨みに
鶏油が加わったスープは
とても濃厚な味わいですが
魚介が合わさることで
スッキリといただけて
これは旨いですね~♪♪
少し塩分濃度は高めですが
香ばしい燻製の風味に
負けないインパクトがあるんです
そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は
しっかりとしたコシに
ツルっとした舌触りで
喉越し最高!!
玄米で燻された
大山地鶏の燻製は
分厚くカットされていて
食べ応え十分!!
香ばしい風味がたまりません
うずらの卵は
きんせいさんを語るには
欠かすことができない具材ですね
カリカリの梅チップの酸味が
いいアクセントで
気付けばあっという間の完食!!
いつまでも
燻製の余韻に浸るのでありました
そして
最終日の30日は
柊さんとの
最後のコラボメニューが登場!!
井川店主も
厨房に入られるそうですので
これは絶対見逃せませんね
NEWコラボ
COMEING SOON・・・
大阪府東大阪市西鴻池町2-1-3
TEL/06-6747-8082
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お昼だけ厨房に入られている
井川店主にごあいさつ
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メニューを見ながら
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燻製鶏塩といえば
きんせい総本家のメニューで
カップめんにもなった
きんせいさんを代表する一杯
それを
井川店主が
中村大将に敬意を込めて作られるとのことで
これは楽しみですね~
具材は
うずらの卵、味玉、カイワレ、梅チップ、ネギに海苔
そして
井川店主オリジナルとして
大山地鶏のスモークがトッピングされています
ではではさっそくスープをいただくと
ギュッと詰まった鶏の旨みに
鶏油が加わったスープは
とても濃厚な味わいですが
魚介が合わさることで
スッキリといただけて
これは旨いですね~♪♪
少し塩分濃度は高めですが
香ばしい燻製の風味に
負けないインパクトがあるんです
そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は
しっかりとしたコシに
ツルっとした舌触りで
喉越し最高!!
玄米で燻された
大山地鶏の燻製は
分厚くカットされていて
食べ応え十分!!
香ばしい風味がたまりません
うずらの卵は
きんせいさんを語るには
欠かすことができない具材ですね
カリカリの梅チップの酸味が
いいアクセントで
気付けばあっという間の完食!!
いつまでも
燻製の余韻に浸るのでありました
そして
最終日の30日は
柊さんとの
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厨房に入られるそうですので
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