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彩色ラーメン きんせい 夢風【3】魚貝白湯ラーメン ☆富田

リニューアル後
初の夜営業は


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2年熟成の生醤油を使った
限定が登場!!



GWに帰省中のお客さんの
要望に応える為に
夜に臨時営業されるとの情報が
お店のブログにありましたので

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今日は
彩色ラーメン きんせい 夢風
に行ってきました



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メニューは限定のみで
ここはスープを楽しもうと
ラーメンをチョイス!!
しばらく待っているとこちらがやってきました


【魚貝白湯ラーメン】

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生醤油のカエシに合わせられたのは
白湯と貝のWスープ!!



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具材は
2種類のチャーシューに
アサリ、穂先メンマ、カイワレ、ネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
スッキリとしていて
とてもクリーミーな白湯スープからは
3㎏も使った
アサリの旨みが

グイグイやってきて


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それを
大豆が2割増しの
井上古式しょうゆを使った

コク深いカエシが
まろやかにまとめていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
つるっとした舌触りに
モチモチの食感が
白湯スープと抜群の相性なんです


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チャーシューは
それぞれの違った食感が楽しめて


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アサリの旨みを
身からも堪能することができます


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穂先メンマの
ザクザクとした歯触りが
いいアクセントで
気づけば
あっという間の完食!!



お客さんも
ひっきりなしにやってこられて

とてもにぎやかな
夜営業でした




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大阪府高槻市栄町2-19-7
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彩色ラーメン きんせい 夢風【2】酒粕らぁめん ☆富田

新潟を代表する銘酒
越乃寒梅の
酒粕を使った


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リニューアル後初の
限定が登場!!



2月28日から
100杯限定でしたが
麺友さんから
まだ残っているとの情報がありましたので


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今日(3/2)は
彩色ラーメン きんせい 夢風
に行ってきました



オープン当初は
スペースの関係で
無添加の文字がありませんでしたが

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ステッカーで
上手く解決されて

これで
自家製麺
無化調
無添加の文字が

揃い踏み!!


店内に案内され
限定のPOPを探しても
見当たりませんが

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実は
暖簾の後ろに隠れていて

これは
かなりの難易度!!(笑)


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中村店主の奥様に
オーダーを伝えて
燻製鶏塩ラーメンが増えた
メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【酒粕らぁめん】

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器を目の前にした瞬間から
ふわっと漂う酒粕の香り
これには
思わず顔がニンマリ♪



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具材は
チャーシュー、穂先メンマ、ネギに鰹節


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ではではさっそくスープをいただくと
酒粕と白味噌のバランスが絶妙で
粕汁のような
酒粕特有のクセはなく
マイルドな仕上がりになっていて
ほんのりとした甘みに
一味の刺激がいいアクセント!!

酒粕の芳醇な味わいがやってくるのに
しっかりとラーメンになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
どん兵衛を彷彿とさせる(笑)
モチモチとした食感と
ツルっとした喉越しを兼ね備えていて
酒粕の風味を
しっかりと持ち上げてくれるんです


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チャーシューは
それぞれ違った食感が楽しめて
肉の旨みがいっぱいです


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穂先メンマの
シャクシャクとした食感が
いい箸休め


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どんどん食べ進めると
鰹節がスープに馴染んで
コクがさらにアップ!!
気付けば
あっという間の完食でした




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きんせいさんも
中村商店名義で参加される

らーめん戦国時代
こちらも
見逃せませんね



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大阪府高槻市栄町2-19-7
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無断駐車は
絶対ダメ!!

食べている間にも
実際通報がありました

彩色ラーメン きんせい 夢風【新店】しょうゆラーメン ☆富田

祝!!
1月28日
リニューアルオープン♪♪


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きんせいグループ代表
中村大将が
創業の地
栄町に帰ってきた!!



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今日(2/1)は
屋号も改め
再スタート!!

彩色ラーメン きんせい 夢風
に行ってきました



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店内は
カウンター席に
テーブル席が2卓と
リニューアル前と変わらないレイアウト


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カウンターの上には
先日オープンした
中村大将の2番弟子
岡村さんのお店
ショップカードが置かれていました


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カウンター席に座って
中村大将の奥様にオーダーを伝え
しばらく待っているとこちらがやってきました


【しょうゆラーメン】

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中村大将から
「どん兵衛お待たせしました」と
差し出された(笑)

こちらの一杯は
とてもシンプルなビジュアルですが
力強さがビシビシと伝わってきます


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具材は
2種類のチャーシュー、穂先メンマにネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏の旨みに魚介出汁を合わせ
香味油でコクをさらに増したスープは
口から鼻へ抜ける
出汁の風味がたまりません!!

キレのある醤油ダレで
後口はスッキリといただけて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の
平打ち中太ストレート麺は

うどんのようなモチモチとした食感と
ツルっとした喉越しの良さを兼ね備えていて
小麦の風味をしっかりと味わうことができます


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2種類のチャーシューは
しっとりやわらかで
香ばしさがいいんですよね~


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穂先メンマの
シャクシャクとした食感が
いいアクセントで
噛めばジュワッと旨みがあふれてきます



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中村大将と奥様の2人体制で
とても和やかな雰囲気の中でいただく
懐かしさと新しさが共存する
絶品のラーメン

皆さんにも
ぜひ味わっていただきたいですね



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大阪府高槻市栄町2-19-7
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彩色ラーメン きんせい 高槻駅前本店【1】台湾まぜそば ☆高槻市

何と!!
あのきんせいさんが


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14日(金)から
台湾まぜそばを提供???



そんな驚きの情報の
真相を確認するために

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今日は
彩色ラーメン きんせい 高槻駅前本店
に行ってきました



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7月23日に
リニューアルオープンされた店内は
壁に面するカウンター席が広くなっていて
とても明るい雰囲気になっています


さっそく
スタッフさんにオーダーを伝え

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メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【台湾まぜそば】

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オオーッ!!
細部は違いますが
この雰囲気は
まさに台湾まぜそばですね~



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具材は
台湾まぜそばには欠かせない
台湾ミンチ、ニラに
温泉卵、メンマ、魚粉、刻み海苔、青ネギ
白ネギではなく
出てきたのは白髪ネギなのが
少し気になりますが・・・


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ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
ピリ辛の台湾ミンチに
鰹が効いたタレが合わさることで
これは正真正銘
台湾まぜそば!!

魚粉とニラの風味が
クセになる味わいで
これは旨いですね~♪♪


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自家製の
平打ち中太ストレート麺は
一般的な台湾まぜそばの麺とは違う
ツルっとした舌触りで
喉越しがよく
ズルズルっと勢いよくすすれます

ただ
どんどん食べ進めていくと
やはり
白髪ネギのシャキシャキとした食感が
台湾まぜそばの魅力でもある
麺と具材の一体感を邪魔しているようで
気になってしまいます・・・


そんなことを考えながらも
気付けば
麺も具材もあとわずか!!


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そこで
小ごはんを追加オーダーして


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追い飯風に
ライスダイーーーーーブ!!

旨みが詰まったタレに台湾ミンチを
余すことなく堪能させていただきました


辛みが控えめの台湾ミンチに
たっぷりの香味野菜で
スッキリとした旨みの
きんせい流台湾まぜそば

台湾まぜそばを
食べたことがある方もない方も
ぜひともいただいてみてください



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関西ラーメン界の
2大ビッグイベント

関西ラーメンダービー2014
ラーメンEXPO2014
きんせいグループさんは
どちらも出店されるんです
これは目が離せませんね~



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大阪府高槻市北園町18-1
TEL/072-682-8956
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定休日/無休




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~最強の次世代ラーメン決定戦!~ 中村商店 高槻本店【10】次世代 洋風 金の塩 ☆高槻

第6回
最強の次世代ラーメン決定戦!
次世代部門1

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今年もやってきました
みんなの投票で選ぶ
夢のカップ麺化プロジェクト
最強の次世代ラーメン決定戦!


過去に
茨木きんせい(第2回)
麺と心7(第5回)と
2度も
優勝の栄冠に輝いた
きんせいグループとその卒業店

ついに今回
グループトップの
中村大将自らが参戦!!

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今日(8/19)は
中村商店 高槻本店
に行ってきました



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さっそくオーダーを済ませ
メニューを見ながらしばらく待っていると
こちらがやってきました


【次世代 洋風 金の塩】

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中村商店さんの
次世代ラーメンは
金の塩の
洋風バージョン!!


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具材は
チャーシュー、メンマ、水菜に白髪ネギと
とてもシンプルですが
これは
カップ麺化を考えてのことだそうてす


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ではではさっそくスープをいただくと
野菜の甘みを
全面に押し出したブイヨンに
舌平目やキノコでとられた
フュメ・ド・ポワソン(魚介出汁)が合わさることで
濃厚だけど
雑味がなく
とても上品な仕上がりで
これは旨いですね~♪♪

スープカップに入って
出てきてもおかしくないぐらいで
ある意味
ラーメンらしくないところに
次世代を感じますね


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
ツルンとした舌触りに
モチモチの食感で
噛めば
小麦の風味が
口いっぱいに広がります


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チャーシューは
少し固めの食感で
食べ応えがあります

野菜(たまねぎ)の甘みに
香味野菜の
苦みとシャキシャキ食感が
いいアクセント!!
アツアツのスープを
最後までおいしくいただきました



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店舗ポスターのバーコードからの投票は
何と
3pt!!
皆さんもぜひ
お店でいただいてみてください



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あまから手帳の
涼麺コレクションに掲載されている
冷やしらぁめんも
絶賛発売中です



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大阪府高槻市上田辺町4-14
TEL/072-685-1308
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