らぁめん 猪鹿蝶【新店】醤油らぁめん ☆奈良

元イタリア料理のシェフが生み出すのは
化学調味料・添加物を一切使わない
牛骨ラーメン




今日は
１１月２１日にオープンした
らぁめん 猪鹿蝶
に行ってきました





店内を見渡すと
こだわりの食材がズラリと並んでいて
これは
期待せずにはいられません！！




メニューは
ラーメン５種類に
サイドメニューも充実しています




出されたお水は
まるで日本酒のようですが
飲んだらやっぱりお水でした(笑)
でも
口当たりがとてもまろやかなんです




先に出された
大根漬けを
ポリポリいただきながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【牛骨醤油らぁめん】



牛骨スープなだけに
アクの抜けた(笑)
お洒落なビジュアルですね～




具材は
チャーシュー、メンマ、味たま、ネギに糸唐辛子




ではではさっそくスープをいただくと
黒毛和牛の骨からとられた
「フォンドボー」(って言うんでしょうか？)に
合わせられた醤油ダレは
青森県の二種類の醤油に
にんにくや生姜をブレンドされているので
牛の臭みやしつこさは皆無！！
じわじわ押し寄せてくる系の旨みの中に
胡麻の香ばしい風味が
いいアクセントになっていて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は
とても喉ごしが良く
ソフトな感じが
スッキリとしたスープと
相性バツグンなんです




チャーシューは
二種類入っていて




メンマも
二種類！！

どちらも
食感の違いが楽しめます




今度は
１０食限定の
看板メニューを
是非ともいただきたいですね





奈良県奈良市西木辻町97-3
TEL/0742-23-3213

定休日/火曜、第一月曜


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