麺舎 真道【2】冷汁つけめん ☆蒲生四丁目

夏も
だいぶ過ぎましたが

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まだまだ暑い10月に
今年最後の
夏季限定メニュー!!


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今日(10/12)は
麺舎 真道
に行ってきました



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店頭に設置された券売機で
お目当ての食券を購入して
しばらく待っているとこちらがやってきました


【冷汁つけめん】

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具材は
チャーシュー、しめじ、水菜、白ネギに
スダチの仲間「直七」


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麺が入った器は
斜めにカットされた
特徴的なデザインになっています


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ではではさっそく
麺をつけ汁に浸していただくと
魚介が効いた和風出汁の中で
酸味が際立つ
ポン酢のようなつけ汁は
濃厚な味わいながら
後口はスッキリとしていて
これは旨いですね~♪♪


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茶色いツブツブが特徴的な
全粒粉入りの極太麺は
冷水でしっかりと〆られていて
喉越しの良さが
たまらないんです


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チャーシューは
直前で炙られての提供で
肉の甘みが
引き立てられているんです


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しめじの
グニュッとした食感に
水菜や白ネギの
シャキシャキとした食感が
いいアクセント!!


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途中で「
「直七」を搾れは
さわやかな酸味が広がります


麺と具材を食べ終わったら

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〆ご飯を入れてもらって
つけ汁の旨みを
最後まで余すことなく
堪能させていただきました



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冷汁つけめんは
来年の夏まで
充電期間に入りますが


冬季メニューとして

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「辛味噌にんにくつけめん」の提供が
始まるそうなので
こちらも楽しみですね



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大阪府大阪市城東区今福西3-8-26
TEL/06-6955-9935
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