金久右衛門 本店【リニューアルオープン】高井田ゴールド ☆深江橋

関西を中心に
12店舗を展開する
金久右衛門グループの頂点をなす
深江橋本店が
8月11日
初のリニューアル!!


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今日は
金久右衛門 本店
に行ってきました



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大きな看板や
店名入りの暖簾がないこだわりは

リニューアル後も継承されていますが


お店に入って驚かされたのは

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何と!!
券売機が設置されているんです

これも時代の流れでしょうか・・・


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店内は
厨房に面するL字型のカウンター席に
テーブル席が2卓のレイアウト
真新しい厨房に鶯色の壁紙が
とても明るい雰囲気を醸し出していて
以前の店舗の面影は
全く感じられません!!



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壁側には
機能的な収納スペースが完備されていて
その上には
金久右衛門さん御用達
「松島屋醤油」の一升瓶が並んでいます


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卓上には
お洒落なピッチャーに
各種調味料が並んでいますが
金久右衛門さんおなじみの
ニンニククラッシャーの姿がありません???
(確認するの忘れました・・・)


スタッフさんに食券を手渡して

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メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【高井田ゴールド】

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金久右衛門さんの新店では
いつもオーダーする裏メニュー
※裏メニューですが普通にメニューに記載されています(笑)
「高井田ゴールド」ですが
この度
大きな変更点が一つあるんです!!


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具材は
チャーシュー、メンマ、ネギに
高井田ゴールドのトレードマークであるホルモンは
丸腸(小腸を裏返しにしたもの)ではなく
シマ腸(大腸)がトッピングされているんです



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ではではさっそくスープをいただくと
薄口醤油ベースの澄んだスープは
レギュラーメニューの「金醤油ラーメン」と同じですが
ホルモンの脂が溶け出していてるのが特徴的!!
スッキリさとコク深さを同時に味わえる
秀逸の一杯で

これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わせる麺は
細麺と太麺から選べますが
やっぱりここは
高井田系でおなじみ太麺!!



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金久右衛門さんと言えばミネヤさん
ミネヤさんと言えば金久右衛門さん

そんな
強い信頼で結ばれた
「ミネヤ食品工業」製の
太ストレート麺は
チュルチュルと喉越しがよく
口の中での躍動感がたまりませんね


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分厚くカットされているのに
ホロホロ崩れるやわらかさが特徴の
チャーシューは
お店がリニューアルされても
変わることがありません!!



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シマ腸は
脂の甘みと旨みの面では
丸腸には敵いませんが
丁寧に下処理がされていて
噛めば噛むほど
旨みが口の中に広がるんです


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メンマの
甘みとシャクシャク感が
いい箸休めになっていて
最後までおいしくいただきました



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装いも新たに
スタートを切られた
新生「金久右衛門 本店」さん
醤油ラーメンの魅力を
再認識させていただきました




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大阪府大阪市東成区深江北3-2-8
TEL/06-6975-8018
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