極汁美麺 umami【新店】塩ら～めん ☆河内小阪

祝！！
７月２７日オープン♪♪

かつて
石切で間借り営業されていた
「麺屋 一」が
河内小阪で
ついに
復活オープン！！



今日は
ボナーンさん情報で
極汁美麺 umami
に行ってきました



屋号は新しくなっていますが



紺色の懸垂幕に
「麺屋 一」さんの
面影を感じさせられます




店内は
カウンター席１０席のレイアウト




卓上には
醤油だけが置かれていて
とてもシンプルで
スタイリッシュなものになっています




メニューは
「醤油ら～めん」のみの
ラインナップとと思いきや・・・




裏を向けると
「オープン記念」の文字が！！

迷わずオーダーして
しばらく待っているとこちらがやってきました


【塩ら～めん】



「麺屋 一」さんでは
残念ながらいただくことができなかった
塩ら～めんが
こんな形で再開できるなんて
本当に感慨深いですね～




具材は
炭火焼チャーシュー、春菊に
今年トレンド？の
キクラゲがトッピング




ではではさっそくスープをいただくと
全国から厳選された鶏でとられたスープは
合わさる塩ダレが
とてもまろやかになっているので
初めはあっさりとしていますが
鶏油のインパクトもあって
飲むごとに鶏の旨みが蓄積されてきて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
自家製の
細ストレート麺は
低加水特有の
ボソッボソッとした食感で
スッキリとしたスープには
ちょっと物足りないかな？




炭火焼チャーシューは
とても香りがよくて
肉の甘みが引き立てられているんです




春菊の苦みや
キクラゲの
コリコリとした食感が
いいアクセント！！
気付けば
あっという間の完食でした





大阪府東大阪市菱谷西3-1-1
営業時間/11:30～15:00
定休日/不定休


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