極汁美麺 umami【新店】塩ら~めん ☆河内小阪

祝!!
7月27日オープン♪♪

かつて
石切で間借り営業されていた
「麺屋 一」が
河内小阪で
ついに
復活オープン!!

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今日は
ボナーンさん情報で
極汁美麺 umami
に行ってきました



屋号は新しくなっていますが

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紺色の懸垂幕に
麺屋 一」さんの
面影を感じさせられます


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店内は
カウンター席10席のレイアウト


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卓上には
醤油だけが置かれていて
とてもシンプルで
スタイリッシュなものになっています


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メニューは
「醤油ら~めん」のみの
ラインナップとと思いきや・・・


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裏を向けると
「オープン記念」の文字が!!

迷わずオーダーして
しばらく待っているとこちらがやってきました


【塩ら~めん】

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「麺屋 一」さんでは
残念ながらいただくことができなかった
塩ら~めんが
こんな形で再開できるなんて
本当に感慨深いですね~


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具材は
炭火焼チャーシュー、春菊に
今年トレンド?の
キクラゲがトッピング


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ではではさっそくスープをいただくと
全国から厳選された鶏でとられたスープは
合わさる塩ダレが
とてもまろやかになっているので
初めはあっさりとしていますが
鶏油のインパクトもあって
飲むごとに鶏の旨みが蓄積されてきて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の
細ストレート麺は
低加水特有の
ボソッボソッとした食感で
スッキリとしたスープには
ちょっと物足りないかな?


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炭火焼チャーシューは
とても香りがよくて
肉の甘みが引き立てられているんです


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春菊の苦みや
キクラゲの
コリコリとした食感が
いいアクセント!!
気付けば
あっという間の完食でした



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大阪府東大阪市菱谷西3-1-1
営業時間/11:30~15:00
定休日/不定休


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