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ENTERTAIN麺T style JUNK STORY M.I Label【新店】「溶岩焼き」仕立ての醤油そば ☆四天王寺前夕陽ヶ丘

祝!!
6月24日オープン♪♪

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井川店主率いる
Warm Heartグループの4号店が
四天王寺に誕生!!


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今日は
ENTERTAIN麺T style
JUNK STORY
M.I Label
に行ってきました



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店頭には
井川店主の出身である
「きんせい」さんを筆頭に


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お弟子さんである
「らーめん香澄」さん
「麺屋NOROMA」さん
「ふく流らーめん轍」さん


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さらに
関東のビッグネームや
井川店主と親交の深い
「麺屋丈六」さん
他にも数えきれないぐらい
多くの祝い花が届いています


定刻の
11時30分を迎え

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井川店主のあいさつで
いよいよオープン!!



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店内は
カウンター席4席に
テーブル席が1卓と
コンパクトな作りになっていて
おかげで
井川店主との距離が
かなり近く感じられます



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卓上には
この前の周年記念でいただいた
塩XO醤が
調味料として置かれています


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メニューは
清湯と白湯(数量限定)の2本立て!!
オーダーはもちろん
名物「溶岩焼き」が楽しめる
「溶岩焼き」仕立ての醤油そば


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まずは
食前酒代わりに出てきた
自家製スムージーをいただいて


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溶岩プレートで
チャーシューを焼きながら待っていると
こちらがやってきました


【「溶岩焼き」仕立ての醤油そば】

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ラーメンは
かけスタイルでの提供で
焼いた具材を
自由に乗せて完成させる

「自分だけのラーメン」が楽しめるんです


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ではではさっそくスープをいただくと
淡海地鶏と比内地鶏の丸鶏からとられたスープに
香味油が加わることで
とても濃厚な味わいですけど
山六醤油「菊醤」を使ったカエシは
風味とキレが良く
スッキリといただけて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
「ぬちまーす」を使われていて
つるっとした舌触りに
モチモチの食感がたまりませんね


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肩ロースのチャーシューは
そのまま
レアチャーシューとしても
いただくことができるんで
溶岩焼きしたチャーシューと
旨みや食感の違いが楽しめます



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穂先メンマの
シャクシャクとした歯触りが
いい箸休め


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途中で
スダチを搾ると
さわやかな酸味が広がります


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最後は
食後のシャーベットで
スッキリさわやかに締めくくることができました



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ENTERTAIN麺Tをテーマに
ただお腹がいっぱいになるだけでなく
食事をすることの楽しみを
この一杯で表現された

M.I Labelさん

業界初の
溶岩プレートを使った
焼きトッピングは

本当にワクワクしましたね



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大阪府大阪市天王寺区四天王寺2-2-7
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