This is 中川 これはなかがわです。【新店】1983 NaKaGaWa 塩 ☆淡路

祝!!
3月30日オープン♪♪

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濃厚鶏白湯で名を馳せる
縁乃助商店の
中川店主が打ち出す
次なる一手は
清湯の塩ラーメン!!


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今日は
イルマリさん情報
This is 中川 これはなかがわです。
に行ってきました



お店に到着すると
ちょうど
人麺グループの松村オーナーが
食べ終わって
お店から出てこられたので
この場を借りてご挨拶

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それにしても
この祝い花
斬新ですね~


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店内は満席だったんで
外待ち席にいらっしゃった黒帽子さん
お話ししながら待っていると
頭上に設置されたマイクから呼ばれて
いよいよ入店です


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まずは
入口すぐの券売機で
デカボタンを押して(笑)
食券を購入しましょう


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店内は
厨房に面する
カウンター席のみのレイアウトで


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何だか面白そうな調味料が
完備されています


中川店主に食券を手渡し

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華麗な平ざるさばきを拝見しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【1983 NaKaGaWa 塩】

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具材は
チャーシュー、ベーコン、小玉ねぎ、ネギ、味玉にあられ
そして
謎の泡あわが気になりますね~


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ではではさっそくスープをいただくと
丸鶏と牛からとられた清湯スープは
牛のコクと旨みがグッとくるところが
フレンチのフォンを思わせる
まったり濃厚なスープですが
まろやかな塩ダレが
全体をスッキリとさせていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の
平打ち中太ストレート麺は
ツルッとした舌触りで
キレのいいスープと
相性バツグンなんです


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チャーシューは
鶏と豚の2種類で
香ばしくグリルされた鶏もも肉に
パンチェッタ風のベーコンの
旨みと塩気がたまりません


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塩スープの中で
小玉ねぎの甘みが
いいアクセントになっているんです


塩分濃度がバツグンで
気付けば
スープもしっかり完食!!

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次は
ローストビーフ丼のような
牛丼ねくすと。も
いただいてみたいですね



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大阪府大阪市東淀川区菅原6-24-12
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