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縁乃助商店【1】濃厚蟹味噌塩らーめん ☆淡路

蟹油
蟹味噌
蟹爪と

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蟹づくしな限定が
1月9日と10日の2日間で
提供されるとのことで


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今日は
縁乃助商店
に行ってきました



さっそくオーダーを済ませ

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メニューをチェックしながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【濃厚蟹味噌塩らーめん】

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蟹ではなく
蟹味噌とネーミングされた
グレイッシュなスープは
あきらかに
他とは一線を画する
ビジュアルになっていますね~


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具材は
蟹味噌、蟹爪に
チャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、さくらかいわれ、柚子皮と
盛りだくさんな内容になっています


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ではではさっそくスープをいただくと
ズワイガニからとられたスープと
縁乃助商店さん自慢の鶏白湯スープを合わせた
Wスープは
濃厚な鶏の旨みが
蟹の風味よりも先行していますが


025_20160112011132a93.jpg

中央に配された蟹味噌を
徐々に溶かしてみると
蟹味噌固有の
コクや磯の風味が
ガツンとやってきて
これは
蟹好きにはたまらない旨さですね~♪♪


027_20160112011029680.jpg

そんなスープに合わさる
中太ストレート麺は
ツルっとした舌触りに
モチモチの食感を兼ね備えていて
濃厚なスープに負けない
存在感があるんです


026_20160112011028ea0.jpg

チャーシューは
箸で持ち上げると
すぐに崩れてしまうやわらかさで


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蟹爪は
お飾りではなく
しっかりと身が付いているのが
うれしいですね


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蟹味噌と共に添えられている
柚子皮の酸味が
濃厚な蟹味噌を
スッキリとさせる
いい役割を果たしていて
蟹味噌の魅力を
余すことなく堪能することができました



015_20160112011127815.jpg

大阪府大阪市東淀川区淡路4-9-5
TEL/06-6300-7178
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