～らの道2013達成者限定～ 麺処 と市【3】名もなき味噌ラーメン ☆新ノ口

らの道2013達成者限定
第３弾！！



と市×みつ葉
奈良コラボ！！


３月３１日で幕を閉じた
らの道２０１３
第２回 関西名店スタンプラリー
弐～進撃～


４月１日の第１弾極拳坊主
４月７日の第２弾あす流×和海に続いて
達成者限定第３弾が
４月１２～１４日で開催！！




完全予約制の３日間の中でも
両店主が厨房に揃う
４月１４日
麺処 と市
に行ってきました


予約が済んでいるにもかかわらず
早くから並んだ６人には(笑)



みつ葉の杉浦店主から
うれしい差し入れ♪♪




定刻の１１時を迎え
生駒店主によって暖簾が掛けられ
いよいよオープン！！




生駒店主がスープと盛り付け
みつ葉の杉浦店主が麺茹で担当と
コラボならではの豪華な厨房を
眺めながら待っていると
こちらがやってきました


【名もなき味噌ラーメン】



コラボ内容は
と市さんの
スープ・麺・チャーシュー
みつ葉さんの
味噌ダレ・チャーシューの組み合わせ

みつ葉さんの味噌は
１年に１度のミツバの日でしか
いただくことができないので
これはテンションあがりますね～




具材は
２種類のチャーシュー、ざく切り玉ネギ、水菜に糸唐辛子




ではではさっそくスープをいただくと
鰹の効いた魚介豚骨スープに
みつ葉さんの味噌ダレが
みごとに融合していて
これは旨い！！

生姜と山椒の風味がクセになる
ピリッと甘辛い味噌ダレのおかげで
濃厚だけどスッキリとしているんですよね～




そんなスープに合わさるのは
と市さんの自家製中太縮れ麺
茹でる前に
杉浦店主によってギュギュっともみ込まれてできる
この緩やかなウェーブが
濃厚な味噌スープによく絡むんです

小麦の風味がしっかり味わえるのも
低かん水麺ならではですね




そして
と市さんとみつ葉さんのチャーシューが
夢の共演！！

と市さんの大ぶりのチャーシューに負けじと
みつ葉さんのレアチャーシューも
少し厚めにカットされていて
ものすごい食べ応えがありますね～


ざく切り玉ネギの食感がいいアクセントで
気付けばあっという間の完食
両店の個性がしっかり現れた
とても贅沢な一杯でした





帰りに奥様より
感謝のお手紙付きのお土産をいただき
今回も
「達成して本当によかったな～」って
実感させられましたね





「地元奈良にも達成者を呼びたい」
そんならの道Ｐの思いに
２人がガッチリ手を組んだ
今回の奈良コラボ

さあ
来週のらの道達成者限定は
大阪の新世代リーダー店が登場！！
こちらも目が離せませんね





奈良県橿原市十市町1213
TEL/0744-22-3660
営業時間/火･木･土11:00～14:30
日･月･金11:00～14:30　18:00～21:00
定休日/水曜日


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