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~らの道2013達成者限定~ 麺処 と市【3】名もなき味噌ラーメン ☆新ノ口

らの道2013達成者限定
第3弾!!


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と市×みつ葉
奈良コラボ!!


3月31日で幕を閉じた
の道2013
第2回 関西名店スタンプラリー
~進撃~


4月1日の第1弾極拳坊主
4月7日の第2弾あす流×和海に続いて
達成者限定第3弾が
4月12~14日で開催!!


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完全予約制の3日間の中でも
両店主が厨房に揃う
4月14日
麺処 と市
に行ってきました


予約が済んでいるにもかかわらず
早くから並んだ6人には(笑)

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みつ葉の杉浦店主から
うれしい差し入れ♪♪


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定刻の11時を迎え
生駒店主によって暖簾が掛けられ
いよいよオープン!!


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生駒店主がスープと盛り付け
みつ葉の杉浦店主が麺茹で担当と

コラボならではの豪華な厨房を
眺めながら待っていると
こちらがやってきました


【名もなき味噌ラーメン】

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コラボ内容は
と市さんの
スープ・麺・チャーシュー
みつ葉さんの
味噌ダレ・チャーシューの組み合わせ

みつ葉さんの味噌は
1年に1度のミツバの日でしか
いただくことができないので
これはテンションあがりますね~


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具材は
2種類のチャーシュー、ざく切り玉ネギ、水菜に糸唐辛子


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ではではさっそくスープをいただくと
鰹の効いた魚介豚骨スープに
みつ葉さんの味噌ダレが
みごとに融合していて
これは旨い!!

生姜と山椒の風味がクセになる
ピリッと甘辛い味噌ダレのおかげで
濃厚だけどスッキリとしているんですよね~


162_20130415203230.jpg

そんなスープに合わさるのは
と市さんの自家製中太縮れ麺
茹でる前に
杉浦店主によってギュギュっともみ込まれてできる
この緩やかなウェーブが
濃厚な味噌スープによく絡むんです

小麦の風味がしっかり味わえるのも
低かん水麺ならではですね


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そして
と市さんとみつ葉さんのチャーシューが
夢の共演!!


と市さんの大ぶりのチャーシューに負けじと
みつ葉さんのレアチャーシューも
少し厚めにカットされていて
ものすごい食べ応えがありますね~


ざく切り玉ネギの食感がいいアクセントで
気付けばあっという間の完食
両店の個性がしっかり現れた
とても贅沢な一杯でした



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帰りに奥様より
感謝のお手紙付きのお土産をいただき
今回も
「達成して本当によかったな~」って
実感させられましたね




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「地元奈良にも達成者を呼びたい」
そんならの道Pの思いに
2人がガッチリ手を組んだ
今回の奈良コラボ


さあ
来週のらの道達成者限定は
大阪の新世代リーダー店が登場!!
こちらも目が離せませんね



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奈良県橿原市十市町1213
TEL/0744-22-3660
営業時間/火・木・土11:00~14:30
日・月・金11:00~14:30 18:00~21:00
定休日/水曜日


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