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~らの道CLIMAX~ 俺のラーメン あっぱれ屋【9】スーパー中華そば~メイラード反応の場合~ ☆山城青谷

らの道CLIMAX×
俺のラーメン あっぱれ屋

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昨年の
「あっ 豚の骨 屋ッ!」に続いて
今年も
らの道イベントで
年末限定!!


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今日(12/27)は
俺のラーメン あっぱれ屋
に行ってきました



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お店に到着したのは
前日の午後11時
余裕のポールと思っていたら
すでに6名のお客さんが・・・


そこから
次々と到着される
麺友さんと
修学旅行を思い出すかのような
楽しい時間を過ごしていると

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あっという間に
午前7時!!


整理券の順番通りに
並びなおして待っていると

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3年前のイベントでも振る舞われた
うれしい
豚汁のサービスが!!


定刻の11時30分を
大幅に前倒しした
10時10分に

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あっぱれ屋の仙度店主を筆頭に
お弟子さんの
あいつのラーメン かたぐるま」上嶋店主
「僕家のらーめん おえかき」但田店主
助っ人の
「中華そば 閃」福井店主
「縁乃助商店」中川店主が登場して
ついにオープン!!


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らの道CLIMAXを記念した
携帯ストラップにステッカーを受け取って


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太陽の光が
キラキラ店内に降り注ぐ
カウンター席に座りましょう


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本日唯一のメニューと
丼物をご飯少な目でオーダーして


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この日のために集結した
超豪華メンバーによる
神がかり的なオペレーションを拝見しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


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中華そばに
3種のトッピング
さらに
限定数100の
レア他人丼が並ぶと
これだけでも迫力十分なんですが
何と!!
トッピングの入れ忘れが発覚・・・
でもこれで
店内の緊張感が
一気にほぐれた気がしました(笑)

そして
仕切り直しの一杯はこちらです


【スーパー中華そば~メイラード反応の場合~】

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中華そばに
角煮、味付玉子、めんまの
3種トッピング
そして
先着10名には別皿トッピングの(笑)
巨大チャーシュー


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中華そばの上にも
人参、大根、キュウリの角切りに
ネギがあしらわれています


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ではではさっそくスープをいただくと
あっぱれ屋さん初の清湯スープは
メイラード反応による
濃厚な旨みと香りに
醤油の甘みや酸味、コクが際立った
キレのある味わいで
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
いつもの
自家製麺ではなく


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今回のスペシャルパートナー
麺屋棣鄂製!!

しっかりとしたコシに
ツルッとした喉越しを兼ね備えていて
サラッとしたスープとの相性が
バツグンなんです


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チャーシューは
しっとりとした部分と
カチッと噛み応えがある部分が味わえるのが
大きくカットされたメリット!!


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別皿トッピングの角煮は
口に入れた途端
ホロホロ崩れて
噛む必要はありません


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商標登録出願中の
レア他人丼は
チャーシューがショッキングピンクで
レア具合は
大当たり!!
ホースラディッシュの
さわやかな辛みがたまりません



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まるで
糖とアミノ酸の褐変反応である
メイラード反応のように
見事なコンビネーションを見せた
5人の店主さん
これからの
それぞれのご活躍は
本当に目が離せませんね



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