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麺屋やまひで なんば店【新店】台湾まぜそば ☆JR難波

祝!!
12月17日オープン♪♪

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愛知県を拠点とする
焼肉「山秀」グループが
次々と店舗拡大を続ける
台湾まぜそば専門店
「麺屋やまひで」が
ついに
大阪の中心地
難波に進出!!

今日は
17日から3日間
半額セールを実施中の
麺屋やまひで なんば店
に行ってきました



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お店は
OCAT横の雑居ビルの
少し奥まったところにあり
今だと
奈良本店から送られた
大きな祝い花が出迎えてくれます


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まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう


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「美味しい台湾まぜそばの食べ方」をチェックしながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【台湾まぜそば】

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ビジュアルは
誰しもが
容易にイメージできる
ザ・台湾まぜそば!!


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具材は
台湾ミンチ、ニラ、ネギ、海苔、ニンニク、魚粉に卵黄


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ではではさっそく
レンゲと箸で
大きくかき混ぜていただくと
ピリッと辛い台湾ミンチに
ニラやネギの苦みが加わるところは
王道の台湾まぜそばのテイストですが
オイリーさが際立つ旨辛ダレに
やまひでさん独自の方向性を感じることができて
これは旨いですね~♪♪


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こちらも
台湾まぜそば王道のスタイルである
平打ち中太麺は
少しやわらかめの食感になっていて
トータルバランスとしては
もう少し
コシを残してあってもいいかな?


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途中で
卓上の昆布酢を回し入れると
素材の甘みが強調されて
新たな旨みを発見することができます


具材とタレが
あとわずかとなったところで
スタッフさんに
「追い飯」コール!!

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よそわれたご飯と残ったタレを
しっかりとかき混ぜて
旨みたっぷりのタレと具材を
余すことなく
堪能させていただきました


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最後に
スタンプカードと
500円券をGET!!


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帰りに
お口まわりがチェックできるように
鏡が
壁に備え付けられていて
狭小の店舗ながら
気配りも満点!!

台湾まぜそばが
難波で気軽に味わえるのは
本当にうれしいことですね



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