麺屋 星乃音【新店】煮干し中華そば ☆北浜

東京・新橋
麺屋武一の姉妹店
「麺匠 桂邸」が

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この度
煮干しをフィーチャーした
ネクストブランド店を
ここ高麗橋にオープン!!


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今日は
Bobbyさん情報
麺屋 星乃音
に行ってきました



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メニューは
つけ麺2種類に
中華そば2種類のラインナップ
今日は
濃厚煮干し中華そばが
提供されていませんでした


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店内は
カウンター席がL字型に続き
最奥には
テーブル席が1卓のレイアウト


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卓上の調味料をチェックしながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【煮干し中華そば】

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ビジュアルは
「麺匠 桂邸」さんや
その系列店の
「麺や 鶏どり亭」さんと
一貫するスタイル


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具材は
チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、のりに刻み玉ねぎ
味玉は
オープン記念のサービスになっています


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ではではさっそくスープをいただくと
舌にピリッとくる旨みに
鰹が効いたうどん出汁のような
関西ではなじみの深い味わいになっていて
煮干しの風味は控えめ・・・


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ここで
多種多様な調味料の中から
煮干しオイルを選択して
回しかけると
煮干し感がアップ!!


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そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は
ボソッボソッとした
低加水特有の食感で
煮干しスープとの相性は
間違いありません


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チャーシューは薄切りですが
やわらかさと甘みが
ダイレクトに楽しめて
好みのタイプ!!


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サービスの味玉は
茹で加減が抜群でした


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今日いただいた一杯は
バランスのいい仕上がりだったんで
今度はぜひ
濃厚煮干し中華そばを
いただきたいですね



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大阪府大阪市中央区高麗橋1-3-2
TEL/06-6204-6633
営業時間/11:00~15:00 17:00~23:00
定休日/日曜日


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