創作らーめん style林【新店】特製魚介系赤味噌 ☆塚本

祝!!
12月1日オープン♪♪

師走の夜に
みつか坊主の一番弟子
林さんのお店が
塚本に誕生!!


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今日は
創作らーめん style林
に行ってきました



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平日の夜オープンにも関わらず
お店の前はものすごい行列!!
これには
有名店出身という
ネームバリューの高さを
目の当たりにさせられましたね


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店頭は
「みつか坊主」さんを筆頭に
そうそうたるメンバーからの
お祝いのお花がいっぱい!!


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お店の2階は
待合室になっていて


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待合室には
何故か
ドラえもんの絵に
どこでもドアが!!


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1階は
厨房に面する
カウンター13席のレイアウトで


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お店のシンボルカラーである
黄色の爪楊枝入れに
「みつか坊主 醸」でお馴染みの
壁からティッシュが印象的です


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メニューは
レギュラーが4種類のラインナップで
段階的に
「汁なし」や「つけ麺」が登場するようです


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オープン初日は
師匠である
「みつか坊主」斉藤店主に
「KUCHE」横山店主
「青二犀」森山店主が応援に駆け付けられている
豪華な厨房を眺めながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【特製魚介系赤味噌】

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本来であれば
名刺代わりの「北海道風味噌らーめん」と
いきたいところですが
特製の文字に
ついつい釣られてしまいました(笑)


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具材は
お店を象徴するアイテムになるであろう
巾着の他には
レアチャーシュー、豆腐、えのきだけ、白髪ねぎと
隣にご一緒させていただいた
黒帽子さんの「北海道風味噌らーめん」とは
ずいぶん違うラインナップになっています


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ではではさっそくスープをいただくと
ほのかな甘みと酸味を有する
コク深い赤味噌の旨みに
魚介がビシッと効いた
日本人なら誰でも
馴染み深い味わいになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
中太ストレート麺は


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みつか坊主さんでも使われている
「池村製麺所」製
プリップリの食感で
ズルズルと勢いよくすすると
口の中で
麺が踊るんです


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レアチャーシューは
薄切りでサッパリといただけて
これ
めっちゃ好きなタイプ!!


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豆腐にえのきだけは
まるで
お鍋をいただいているかのようで
味噌仕立てのスープと
相性バツグンなんです


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巾着を開いてみると
春雨、ニラに
ゴロゴロと食感が残る生姜が入っていて
生姜の風味が
スープにいいアクセント!!


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赤味噌と魚介の組み合わせで
どうしても
お味噌汁になりがちなところを
山椒のピリッとした刺激で
見事に打開!!
最後まで
おいしくいただきました



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みつか坊主さんのDNAを
しっかりと受け継ぎながら
独自性も出されている
style林さん
今後の展開が
非常に楽しみですね



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大阪府大阪市淀川区塚本2-23-9
TEL/06-6305-5667
営業時間/17:30~1:30
定休日/日曜日



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