麺処 篠はら【新店】醤油そば ☆要町

池袋駅からもほど近い
要町駅近くに
10月28日オープンの
話題の新店!!

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今日は
麺処 篠はら
に行ってきました



こちらの店主さんは
「麺処 ほん田」グループで修業し
大宮の「麺処 ほん田 niji」で店長を務められた
本田店主の一番弟子
篠原啓介さん

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店頭では
「ほん田」さんから寄贈された暖簾
店内では
卒業証書が
燦然と輝いています


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メニューは
今のところ
醤油そばのみのラインナップ


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入口すぐの券売機で
食券を購入して
しばらく待っているとこちらがやってきました


【醤油そば】

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香味油がキラキラ輝く
こちらのビジュアルからは
ほん田さんのDNAを
しっかりと受け継いでいることが

見受けられますね


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具材は
2種類のチャーシューに
小松菜、メンマ、ネギ
器は
UFOを逆さまにしたような
特徴的なデザインになっています



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ではではさっそくスープをいただくと
鶏を中心とした動物系スープに
魚介の風味が
バランスよく合わさる
スッキリとした味わいの無化調スープに
生醤油や再仕込み醤油のキレやコクが
スープに深みを増していて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
心の味食品製の
平打ち中太ストレート麺は

ツルっとした舌触りに
モチモチとした食感を兼ね備えていて


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チャーシューは
脂身の多い豚バラ肉に
豚肩ロース肉のレアチャーシューの2種類で
どちらも
肉の旨みがいっぱい!!



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篠原店主のご厚意で
サービスしていただいた味玉は
旨みが濃いんですよね~


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途中で
卓上の柚子七味を加えると
ピリッとした辛みに柚子の風味が
ちょっと甘めの醤油スープと
相性バツグン!!



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メンマの
シャキシャキとした食感や
小松菜の苦みがいいアクセントになって
最後までおいしくいただきました



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今後は
Wスープの片方が
食材を変えて作られる限定スープに
煮干そばや鯛白湯そばの提供が
予定されているようで
こちらも見逃せませんね



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東京都豊島区池袋3-1-4
TEL/03-3971-2944
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