らーめんstyle JUNK STORY【76】超濃厚!煮干と鶏のガチ味噌ラーメン ☆谷町九丁目

大つけ麺博
第二陣

ラーメン部門1位と
大きな功績を打ち立てた
らーめんstyle JUNK STORY


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その時提供されたラーメン
お店でもいただけるとのことで

もちろん行ってきました!!


【超濃厚!煮干と鶏のガチ味噌ラーメン】

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大つけ麺博の時よりも
盛り付けや味付けが
一部変わっているそうで


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刻み玉ねぎ、海苔以外は
豚バラ肉→レアチャーシュー
ホウレン草→カイワレ、ネギ
うずら卵→味玉に

変更されています


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ではではさっそくスープをいただくと
ベースの鶏白湯に
味噌ダレの組み合わせは
超がいくらあっても足りないぐらいの濃厚さですが
煮干がガツンと効いていた
大つけ麺博の時とは違って
煮干の苦みと
味噌の甘みが

とてもバランス良く仕上げられていて
こちらも旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
しっかりとしたコシに
弾力のある食感で

超濃厚なスープに負けないぐらいの
存在感があるんです


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レアチャーシューは
しっとりやわらかで
味噌ダレによく合います

後半は
塩っ辛さが気になりましたので
刻み玉ねぎとカイワレの苦みが
とても効果的でした




さまざまなラーメンイベントで
今年も
全国を駆け抜けている
JUNKさんですが

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10月29日からは
昨年に引き続き
東京ラーメンショーに出店されるんです

今年は
師匠の中村大将とのコラボが実現!!
これは楽しみですね~



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大阪府大阪市中央区高津1-2-11
TEL/06-6763-5427
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訪問日:2015年10月27日(火) 今夜、大阪入りして、10月21日に寺田町にオープンした『ふく流らーめん 轍 総本店』に向かうも… スープ不出来により、夜営業は中止! そこで、リカバリーに向かったのが『らーめんstyle JUNK STORY』! 狙いは、10月19日から限定で提供開始されている「超濃厚!!煮干と鶏のガチ味噌ラーメン」! これは、東京で開催さ...

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