山系無双 三屋 烈火【13】強烈鯖 ☆庄内

強烈鯖
再び!!


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今年は
温か冷か???



あの強烈鯖が
1日限りで復活されるとのことで

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今日は
山系無双 三屋 烈火
に行ってきました



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入口すぐの券売機で
食券を購入して
イケメンのスタッフさん(笑)に手渡し
「冷で」とコール!!


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メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【強烈鯖】

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温も冷も
ビジュアル的には
変わらないように見えますが


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冷の方は
トッピングが
豚ではなく
鶏のもも肉になっているんです



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ではではさっそくスープをいただくと
キンキンではなく
程よい冷たさのスープは
温かいスープに比べて
鯖の強烈な酸味は控えめ

その分
醤油のコクに
鯖節を中心とした節系の旨みが
グイグイと押し寄せてきて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
「麺屋棣鄂」製の中太麺は
冷水でしっかりと〆られているので
強いコシに
ブリッブリの食感で

インパクトの強いスープに
負けない存在感があるんです


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ひね鶏のもも肉は
コリコリとした食感で
噛めば噛むほど
味が出てくるんです

冷たいスープとの相性は
冷たい肉そば」で
実証済みですね


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メンマの
ザクザクとした食感が
いい箸休め

温と冷で
全く違う表情を見せる

この強烈鯖は
間違いなく
烈火さんを代表する
一杯となるでしょうね



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大阪府豊中市庄内東町2-2-14
TEL/06-7163-4417
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