ふく流ラパス 分家WADACHI【新店】チキンジャンキー ☆堺筋本町

ふく流らーめん 轍
福山店主
プロデュース

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ラーメンともパスタとも違う
新感覚混ぜそば
ラパス
誕生!!


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今日は
新旨混麺
ふく流ラパス 分家WADACHI
に行ってきました



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お店の前には
お祝いのお花がいっぱいで


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厨房に面する
コの字型のカウンター席には
師匠の井川社長からも
お祝いが届いています


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メニューは
メインメニューのアサリラパスに
以前
轍さんでも提供された
ダブルクラッチ
そして
チキンジャンキーの3種類


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ここは
混ぜそば感の強い
チキンジャンキーをチョイスして
しばらく待っているとこちらがやってきました


【チキンジャンキー】

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よりラパスを楽しむために
完遂セットも
もちろんオーダー!!



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具材は
鶏レアチャーシュー、卵黄、カシューナッツ、玉ねぎ、水菜に柚子皮


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器には
淵が斜めにカットされている
「香り返し」が採用されています


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ではではさっそく
轍さんの真骨頂である
鶏白湯スープに
鶏油、卵黄を
麺としっかりかき混ぜていただくと
甘辛いタレに
鶏の旨みが合わさる味わいは
まさに
親子丼!!

下処理がしっかりされているので
鶏の臭みは皆無で
これは旨いですね~♪♪


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池村製麺製の
国内産小麦を使った
細ストレート麺は
ラーメンとパスタのイイトコ取り!!
喉越しの良さは
混ぜそばには欠かせませんね


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鶏のレアチャーシューは
しっとりやわらかで
カシューナッツの
カリカリとした食感が
いいアクセント!!


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時折やってくる
柚子皮の酸味がさわやかで

気付けば
麺も具材もあとわずか


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ここで
完遂セットの鶏そぼろごはんを


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混ぜそば恒例の
ライスダイーーーーーブ!!
旨みたっぷりの鶏白湯スープを
余すことなく堪能させていただきました



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福山店主は
当分の間
分家の方に専念されるそうで
今度はぜひ
メインメニューである
アサリラパスをいただきたいですね




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大阪府大阪市中央区南本町2-3-11 玉屋ビル1F
TEL/06-6262-5508
営業時間/11:00~15:00 17:30~22:00
(当分の間は夜営業18:00オープン)
定休日/日曜日




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【新店】ふく流ラパス 分家WADACHI ~堺筋本町に誕生するラーメンでもないパスタでもない「ラパス」を提供する店~

訪問日:2015年8月9日(日) 本日は、明日8月10日に大阪・堺筋本町にオープンする『ふく流ラパス 分家WADACHI』へ! こちらの店は、大阪・西本町にある人気店『ふく流らーめん 轍』の福山店主がプロデュースする店で! 「ラパス」という「ラーメン」のような「パスタ」のような麺料理を出すという! 地下鉄堺筋線と中央線が走る堺筋本町駅の8番出口を出て、中央...

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