山系無双 三屋 烈火【12】山形ひっぱり混ぜそば ☆庄内

山形の郷土料理
ひっぱりうどんの

進化系!!

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山形ひっぱり混ぜそば


昨年
提供を開始された当初
いただきましたが

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麺が棣鄂さんになってからは初!!


今日は
昨日に引き続き
2日連続になります

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山系無双 三屋 烈火
に行ってきました



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いつものように
入口すぐの券売機で
食券を購入して


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新聞記事を熟読しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【山形ひっぱり混ぜそば】

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醤油に納豆、サバ缶、生卵などを加えたつけだれで
うどんを食べる
山形の郷土料理
ひっぱりうどんを

烈火さんのオリジナル
辛味噌のトッピングなどで進化させた
この混ぜそば


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具材は
辛味噌の他に
納豆、サバの身、卵黄、チャーシュー、ネギ、刻み海苔が
豪快に盛り付けられています


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ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
甘辛い醤油ダレと魚粉が
具材と濃厚に絡み合いますが
納豆やサバの臭みは皆無!!
混ぜれば混ぜるほど
納豆のネバリによって
個性の強い具材が一つにまとまって
これは旨いですね~♪♪


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文字通り
ひっぱり出してきた
麺屋棣鄂製の中太麺は
しっかりとしたコシに
カチッとした食感を兼ね備えていて
具材やタレとの絡みはバツグン!!
ズルズルッと
勢いよくすすれるんです


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チャーシューは
箸で持ち上げると
崩れてしまうやわらかさ
強い味付けで
しっかりと存在感を示しています


麺も具材も
残りわずかとなったところで

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残ったタレに
〆ご飯を
ライスダイーーーーーブ!!


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さらに
梅こんぶ酢を投入して
スッパ旨~
具材やタレの旨みを
最後まで
余すことなく堪能させていただきました


そんな
烈火さんですが

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6月29日(月)に放送される
森ちゃん関西ラーメンファイル
登場されるそうです

これは見逃せませんね!!



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大阪府豊中市庄内東町2-2-14
TEL/06-7163-4417
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