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山系無双 三屋 烈火【11】冷たい肉そば ☆庄内

今年もやってきました
烈火の冷やし

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第1弾は
山形名物
冷たい肉そば!!



6月20日から提供されるとの
情報がありましたので
今日は
山系無双 三屋 烈火
に行ってきました



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入口すぐの券売機で
食券を購入して
スタッフさんに手渡し


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POPを熟読しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【冷たい肉そば】

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冷たい肉そばは
山形県河北町のご当地グルメだそうで

別皿で提供される
自家製生七味で
烈火さんオリジナルの食べ方を
提案されているんです


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具材は
鶏もも肉に刻みネギと
本場と同じ
シンプルなものになっています


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ではではさっそくスープをいただくと
ひね鶏(親鶏)からとられた
甘めの出汁に
天かすを思わせる
香ばしさとコクを持つ油で
とても深みのある味わいになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんな出汁に合わさる
山形の天童製麺から取り寄せられた
田舎そばは
コシの強さと風味の良さを
しっかりと味わうことができます


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鶏もも肉は
コリコリとした硬い食感が特徴的で
スルメのように
噛めば噛むほど
味が出てくるんです



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途中で
烈火さん自家製の
生七味を


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スープに溶かしたり
鶏もも肉に付けていただきましょう

辛みはピリッとくる程度で
むしろ甘みを感じる
豆板醤のような味わいで

出汁にさらなる深みが加わり
最後までおいしくいただきました


生七味を使った
本場にはない
烈火さんオリジナルの食べ方も楽しめる
山形名物
冷たい肉そば
皆さんも
ぜひ味わってみてください



025_201506272152312a6.jpg

大阪府豊中市庄内東町2-2-14
TEL/06-7163-4417
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