麺屋 つばき【新店】台湾まぜそば ☆北新地

祝!!
6月23日プレオープン♪♪

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ついに
台湾まぜそばの本家が
関西に上陸!!


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今日は
麺屋はなびの姉妹店
麺屋 つばき
に行ってきました



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新地という土地柄
祝い花がゴージャスに並んでいますが


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その中でも
一際目立つこちらのお花
実は
E-girlのAmiさんは
麺屋はなびのマネージャーさんの
妹なんだそうです



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店内は
ツバキをイメージした
真っ赤な壁紙に

黒いカウンターと椅子が
とてもスタイリッシュ!!


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まずは
入口すぐの券売機で
食券を購入しましょう


厨房側のカウンター席に案内され
しばらく待っていると

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今日と明日の2日間
麺あげを担当される
麺屋はなびの新山店主によって作られた
こちらがやってきました


【台湾まぜそば】

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「台湾まぜそば」は数あれど
やっぱり元祖!!
迫力が違いますよね~


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具材は
台湾ミンチ、ニラ、ねぎ、海苔、魚粉にニンニク
そして中央には
こだわり卵黄がトッピングされています


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ではではさっそく
器の底から大きく混ぜていただくと
はなびさんの伝家の宝刀
台湾ミンチに
ニラ、ねぎ、海苔などの
個性が強い具材たちが
塩気のバランスが絶妙で
出汁感がいっぱいのタレによって
しっかりとまとめられていて
これは旨いですね~♪♪


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そして
こちらの平打ち太麺は
もちろん
はなびさん御用達の
林製麺製!!


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湯切りの後に
麺棒でグリグリかき混ぜることによって

麺にとろみが出て
タレとの馴染みを良くしているんですね


無我夢中でいただいていたので

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気付けば
昆布酢を使うことなく
麺も具材もあとわずか



ここで
スタッフさんに器を差し出して

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追い飯を入れてもらい
旨みたっぷりのタレと具材を
余すことなく堪能させていただきました



オーナーさんが
台湾まぜそばの味にほれ込み
新山店主にかけあうこと2年
やっと実現した
はなびさんの関西初出店


6月26日
グランドオープン!!

皆さんもぜひ
唯一無二の
台湾まぜそばをいただいてみてください



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大阪府大阪市北区堂島1-1-13
TEL/06-4795-0338
営業時間/11:00~14:30 17:00~21:00
定休日/日曜日・祝日




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はじめまして

コメントお初ですがいつも楽しく拝見しています。


出勤前に場所だけ確認してきましたけど、お花凄かったですね。(先頭にいらっしゃったのがひろさんでしょうか?)
はなびの台湾が1番好きなので大阪で食べれるのは嬉しいです。

はなびの姉妹店である麺屋こころさんやはなびの新宿店さんではプレオープンは無料だとかオープンして何日間は500円均一だったと記憶してますがそういうサービスはなかったですか?。

いずれにしても駅近で本格的なお味が頂けるなんて幸せです。

Re: ヤッシーさん

コメントありがとうございますm(__)m

プレオープン時も価格は同じでしたが、新山店主の麺あげを間近で拝見できる貴重な体験をすることができました。
北新地に続いて道頓堀でもオープンを予定しているそうで、ますます身近になりそうです。

返信ありがとうございます。

ちょうど、お店の前を通りかかった時に新山さんがスーツケースを持って入るところだったので久しぶりにお顔を拝見出来、お元気そうで嬉しかったです。

道頓堀に出来る予定なんですねw(°□°)w
家から5分あれば道頓堀に行けるので楽しみにしておきます。

まずは後日、北新地店で楽しんで来ます。
貴重な情報誠にありがとうございましたm(__)m
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