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煮干しつけ麺 宮元【新店】極濃煮干しつけ麺 ☆蒲田

4月27日オープン
新小岩の超行列店
麺屋一燈から

初の独立店!!

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東京ラーメンツアーの3店舗目は
煮干しつけ麺 宮元
に行ってきました



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まずは
並び方に従って
列の最後尾につきましょう


途中で
スタッフさんから声を掛けられますので

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店内に設置された券売機で
食券を購入して
また列に戻ります


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麺の量は
いろいろ選べて
わかりやすく表示されていますね


018_20150524234430c55.jpg

しばらく待った後
店内に案内され
席に座ると
すぐにこちらがやってきました


【極濃煮干しつけ麺】

012_201505242344261c6.jpg

オオーッ!!
とてもシンプルですが
力強さが伝わってくる
このビジュアルは
つけ麺の
お手本のようですね~



017_2015052423442953f.jpg

ではではさっそく
麺をつけ汁に浸していただくと
鶏や豚骨から取られた動物系スープに
煮干しの風味がガツンと効いたつけ汁は
これでもかってぐらい濃厚で
塩分濃度も全開!!

時折やってくる
柚子皮の酸味が
とてもさわやかで
これは旨いですね~♪♪


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麺屋一燈の自家製麺である
平打ち太ストレート麺は
しっかりとたコシに
モチモチの食感を兼ね備えていて
小麦の風味がとても豊か
濃厚なつけ汁に
負けない存在感があります


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2種類のチャーシューは
ハードな食感で
肉の旨みが強く味わうことができ

こちらも
濃厚なつけ汁に負けないインパクト!!


麺と具材を食べ終わると

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卓上のポットから
割りスープを注いで



021_20150524234519b2f.jpg

スープ割りの完成です!!
魚介出汁が加わることで
とてもいいバランスになって
これは
煮干しそばの方も期待が出来そうですね



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4月27日のオープンから
すでに
行列の絶えないお店となった

煮干しつけ麺 宮元さん
麺屋一燈さんからの
初の独立店として
華々しい
デビューを飾られましたね




022_20150524234603459.jpg

東京都大田区西蒲田7-8-1
TEL/03-5703-0213
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