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青春堂【新店】味噌のマカロニ ☆天神橋筋六丁目

祝!!
4月15日オープン♪♪

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そんな記念すべき日に
伝説のラーメン店
ヌンポコが復活!!

さらに
日曜祝日限定営業
鯖コングとの
バースデーコラボが実現!!


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今日は
マッシュアップの
ネクストブランドとして誕生した
青春堂
に行ってきました



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今日だけ19時の
開店時間には
天六・レンガ通りに行列ができ
アッシーこと芦田店主のあいさつで
いよいよオープン!!


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店内は
マッシュアップのカウンター席を利用した
6席のレイアウト


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席に着き
さっそく
今日だけの限定メニューをオーダーして


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ウェルカムドリンクの
グラスビールを
グビ~とやっていると


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東京ラーメンショーから付き合いがあり
2人とも4月15日が誕生日の
芦田店主と
ぶたコングの白橋店主によって作られた
こちらがやってきました


【味噌のマカロニ】

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記念すべきバースデーコラボに
提供されるのは
両店主が
ずっとやりたかった
こってりラーメン!!


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具材は
鯖の煮付け、チャーシュー、刻み玉ねぎにパクチー
さらに
ぶたコングさんの背脂が
たっぷりのせられています


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そして
使われる器は
芦田店主の出身地である
愛媛県の砥部焼


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ではではさっそくスープをいただくと
豚バラ肉や手羽、香味野菜から取られた
ぶたコングさんのスープに
北海道の味噌が合わせられた
濃厚な鶏豚骨スープに
自家製のラー油が合わさることで
塩分濃度を抑え
まろやかな口当たりながら
パンチのある味わいに仕上げられていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
麺屋棣鄂さんの
創業80周年を記念した
棣鄂80(ハチマル)は
モッチリとした食感が特徴的で
濃厚なスープに負けない存在感!!


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鯖コングの主役である
鯖の煮付けは
甘辛く炊かれていて
骨も気にせず
ガブっとかぶりつけるやわらかさ


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フスかけさんからのお祝いである
レアチャーシューは


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炭火で炙られての提供で
こんな贅沢ありませんよね~
フスかけさんには内緒だそうです(笑)


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時折やってくる
パクチーのクセのある味わいが
口の中をサッパリとさせてくれて
気付けば
あっという間の完食!!



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週3日
22時からの営業で
〆ラーメンを意識したメニュー構成になるそうですが
今日のコラボのように
芦田店主の創作意欲を具現化したメニューも
期待してしまいますね



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大阪府大阪市北区天神橋6-3-26
TEL/06-6351-3106
営業時間/22:00~25:00
営業日/水木金



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