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~三層麺コラボ~ 福島壱麺【3】冷やし〆鯖塩そば ☆福島

中華そば無限×
らーめん小僧×
福島壱麺

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無限の3周年記念で登場した
あの三層麺が
2年ぶりに復活!!


三層麺コラボ
第一段


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今日は
福島壱麺
に行ってきました



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まずは
券売機で食券を購入して
カウンター席に座りましょう


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厨房には
入江さん、鈴木さん
そして
無限の岡田店主が
サプライズゲストで登場!!



さっそく
食券を手渡して

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岡田店主が差し出してくれた
三層麺の生麺を眺めながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【冷やし〆鯖塩そば】

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早くも登場した
こちらの冷やしは
昨年提供された
「炙りしめ鯖冷やしソバ」の
三層麺バージョン!!


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具材は
鮮やかに盛り付けされた〆鯖に
鶏チャーシュー、半熟煮玉子、焦がしネギ、カイワレ、キュウリ、ミョウガ
さらに
器の淵には
スダチが並べられています


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ではではさっそくスープをいただくと
鯖節や鰹節を中心とした節系の
甘みや酸味が効いたスープは
冷やしなのに
旨みがグイグイやってきて
焦がしネギが
深みをアップ!!

塩ダレが
全体をキリッと引き締めていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる三層麺は
国産小麦の石臼引き全粒粉の麺帯を
中力粉の麺帯ではさんで
パサつきを抑えられていて
さぬきうどんのようなコシの強さと
モチモチの食感を兼ね備えた

究極の麺なんです


013_20150410000602811.jpg

〆鯖は
香ばしく炙られていて
酸味がたまりません


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鶏チャーシューは
しっとりやわらかで
半熟煮玉子は
黄身が濃いいんです


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途中で
スダチをかじったり
ミョウガを一緒に食べたりして
さわやかさがUP!!


そして
〆はもちろん

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壱麺さんではおなじみの
しめのわさび飯に


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残ったスープを注いで
鯖出汁茶漬けの完成です

サラサラッと
あっという間に平らげて
残ったスープも
最後までおいしくいただきました



三層麺コラボは
まだまだ続く!!


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岡田店主が
2年ぶりに打つ三層麺は
4月11日(土)に
らーめん小僧さん
4月19日(日)に
中華そば無限さんで
提供されます

らーめん小僧さんでは
三層麺type1が登場するそうで
これは見逃せませんね



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大阪府大阪市福島区福島5-6-16 ホテル阪神B1F
TEL/06-6456-3142
営業時間/ 11:00~23:00
定休日/




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No title

はじめまして、いつもブログ拝見させて頂いております!

ラーメンの食べ歩きが趣味で、ひろさんのブログも参考にさせていただいております!
自分、無限さんの中華そばが大好きで最近は岡田店主ともお話しさせていただくまでになりました!
来週の三層麺コラボの無限さんのつけそばは行く予定なのでお会いできるかもですね!
これからも拝見させて頂きますのでよろしくです(^_^)v

Re: とくちゃん

はじめまして
コメントありがとうございますm(__)m

麺の魅力をストレートに味わうには、やはりつけそばが一番でしょうね
本当に楽しみです♪
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