らーめんstyle JUNK STORY【73】鶏つけそば ☆谷町九丁目

JUNK STORYの
ポニョこと

武田店長

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本日
ついに卒業!!



そんな節目の日に
卒業限定が提供されるとのことで

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今日は
らーめんstyle JUNK STORY
に行ってきました



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普段からの人気に
武田店長の卒業が重なって
店の前には長蛇の列が!!


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店内一番奥の席に案内され
限定メニューを200gでオーダー
しばらく待っていると
武田店長によって作られた
こちらがやってきました


【鶏つけそば】

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武田店長が
JUNKで最後となる限定は
ずっと思い描いてきたつけ麺を
形にしたものだそうで

つけ麺ではなく
「つけそば」というネーミングからも
何か強い思いが伝わってきます


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ではではさっそく
麺をつけ汁に浸していただくと
鶏の旨みが濃厚な鶏白湯スープと
魚介出汁の組み合わせに
時折やってくる柚子の酸味が
印象的なつけ汁は

千葉の超有名店(よりも京都の有名店)を
彷彿とさせるもので
これは旨いですね~♪♪


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今回の限定のために製麺された
極太ストレート麺は
小麦粉の密度が高く
ガチッとした歯触りで
濃厚なつけ汁に負けない存在感!!
これは食べ応えがあります


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武田店長自らも
燻されながら作られた
レアチャーシューに
角切り鶏チャーシューは
どちらも最高!!


麺を食べ終わったら

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魚介出汁を注いでもらって
スープ割の完成です
つけ汁も最後まで
おいしくいただきました



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武田店長は
今日で
JUNK STORYを卒業されますが

次は
新店舗「ひるドラ」の
店長に就任!!

オープンが
本当に待ち遠しいですね



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大阪府大阪市中央区高津1-2-11
TEL/06-6763-5427
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