~らの道MAX3~ 幻の中華そば加藤屋 県庁前もり~んの章【4】春香る鶏白湯らーめん ☆大津

らの道MAX3

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きんせい×
しゃかりき×
加藤屋もり~ん

大阪と京都で
ラーメン界を牽引する
「きんせい」中村店主
「しゃかりき」梶店主が

ここ
滋賀県大津市に
そろい踏み!!



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今日は
幻の中華そば加藤屋
県庁前もり~んの章

に行ってきました



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雨が降りしきる
生憎の天候の中
オープン前には
長蛇の列が!!



いつもより30分早い
11時を迎え

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3店主が出てこられ
いよいよオープン



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入口には
券売機が新設されていましたが
今日は使わずに
そのまま席に着いて


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中村店主の奥様に
オーダーを伝えましょう


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梶店主が
ご飯ものを担当するという
贅沢すぎる厨房を拝見しながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【春香る鶏白湯らーめん】

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スープはしゃかりきさん
麺はきんせいさん
タレはもり~んさんと
コラボならではの
夢のような組み合わせ!!



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具材は
それぞれのお店が用意したチャーシューに
メンマ、菜の花が
器に華を添えます


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ではではさっそく
しゃかりきさん担当のスープをいただくと
鶏の旨みが
これでもかってぐらい詰まっているのに
臭みはなく
とてもクリーミー

もり~んさんの醤油ダレとの
相性もバツグンで
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
きんせいさんの
平打ち中太ストレート麺は

モチモチとした食感が
スープとの一体感を高め
口の中に
小麦の風味が広がります


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3店舗のチャーシューは
どれも
濃い目に味付けされていて
それぞれの個性が
しっかりと表現されています



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メンマの
シャキシャキとした食感が
いい箸休めで


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菜の花は
見た目からも
春の到来を
感じることができます



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そして
静岡産の生しらすを使った
しらすご飯が

これまた旨い♪♪



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しゃかりきさんのスープに
きんせいさんの麺
そして
その両者をつなぐ
もり~んさんのタレと
3店主の親交の深さが
この一杯に表現された

今回の鶏白湯らーめん


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春の訪れを
しっかりと
感じさせていただきました




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滋賀県大津市中央3-4-20 WDKビル1F
TEL/077-526-2600
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