らーめん専門 和心【2】かつおしじみ ☆武庫之荘

中村店長就任後
初の限定は


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シジミが
unlimited!!


そんな情報が
お店のツイートにありましたので

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今日は
らーめん専門 和心
に行ってきました



さっそく
限定をオーダーして

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メニューをチェックしてみると
すだちのトッピングが
無くなってました



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カウンター下の引き出しから
お箸を取り出して
しばらく待っているとこちらがやってきました


【かつおしじみ】

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車麩が2個並べられた
このビジュアルは
本店のアイデンティティを
踏襲されたものですが
中村店長の独自性も
随所に見受けられますね~



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具材は
チャーシュー、しじみ、ネギ、赤玉ねぎ、柚子皮に車麩
そして
海老とおからの団子に
何か秘密が隠されていそうです


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ではではさっそくスープをいただくと
かつおの風味が
ドーンと前にやってきて
思ったより
しじみ感は控えめなスープに

コク深い醤油が合わさることで
スッキリとしていながら
濃厚な味わいになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の細ストレート麺は
ポキポキ食感のカタイ麺
小麦の密度が高く
喉越しが最高で
細麺なのに
スープをしっかりと持ち上げてくれます


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レアチャーシューは
とてもやわらかく
肉の甘みがたまりません


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途中で
海老とおからの団子を
スープの中で崩すと
香ばしい風味がスープに移って
これで
1回目の味変!!


柚子皮の酸味も
いいアクセントになります


麺と具材を食べ終わったら

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セット推奨の
〆のしじみごはんを
残ったスープに
ライスダイーーーーーブ!!

すると
ごはんにかけられていた
しじみダレによって
しじみ感が一気にやってきて
これで
2回目の味変!!



ちょっと
ごちゃごちゃしている感じもありますが
本店とは一味違った
限定らしい一杯で

最後まで
とてもおいしくいただきました



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中村店長によると
月に一度のペースで
限定を出していきたいそうで

これはまた
楽しみが増えますね



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兵庫県尼崎市南武庫之荘1-22-23 プラザ8番館1F
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