麺屋 はなぶさ【新店】和え肉そば ☆堺筋本町

祝!!3月27日オープン♪♪

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「中華そば 無限」岡田店主の一番弟子
松本さんのお店が
ついにグランドオープン!!



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と言うことで
今日は
麺屋 はなぶさ
に行ってきました

「はなぶさ」と言う屋号ですが
松本店主のお名前である
「英晃」の英(はなぶさ)から名付けられたそうです


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縦に長いお店は
手前にカウンター席
奥に厨房のレイアウトで
ちょうど隣のお店の階段下スペースに
製麺室が設けられています


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店舗工事は
「中華そば 無限」のリニューアルでもおなじみの
尼崎のおおさかさんによるもので
看板施工は喜楽堂さん
この方しかいらっしゃいません!!


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メニューは
「中華そば」2種類に
「汁無し」のラインナップ


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オーダーを済ませ
今日は終始ホールに徹している岡田店主と
話をしながら待っていると
こちらがやってきました



【和え肉そば】

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以前いただいた
「中華そば 無限」の汁なし肉そばが
がとてもおいしかったんで
(3月からはレギュラーメニューに昇格したようです)
実は
お店に来る前から決めていたメニュー
松本流だとどうなるか
非常に楽しみなんですね~



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具材は
チャーシューに角切りチャーシュー
穂先メンマにネギがパサッとかけられています


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ではではさっそく
器の底にはられた醤油ダレを
麺と大きく混ぜてからいただくと
文字通り
肉の旨みがガツンとやってきて
これ旨いな~♪♪

醤油ダレは
多めのオイルでまったり濃厚ですが
醤油の風味は控え目
そのおかげで
直前に炙られたチャーシューの甘みが
ハッキリと感じられ
肉の旨みがこれでもかってぐらい堪能できます


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そして
自家製の中細ストレート麺は
喉越しが最高で
ズルズルッと豪快にいただけるんです


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チャーシューの脂の甘みや
穂先メンマのシャクシャクした食感が
いいアクセント!!


少し麺と具が残るぐらいにまで食べたら

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追加でオーダーしたご飯(小)を
恒例の
ライスダーーーーーイブ!!

醤油ダレを余すことなく
最後までおいしくいただきました



醤油ダレよりも
肉の旨みで食わせるタイプの「汁無し」ですが
後半少し単調になる部分があるので
何かパンチのあるものがあれば
(食感?辛み?香ばしさ?)
もっといいでしょうね



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無化調、自家製麺と
無限イズムをしっかりと受け継いだ

「麺屋 はなぶさ」さん

今日からはライバル同士
お互い切磋琢磨していかれることでしょうね



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大阪府大阪市中央区本町1-1-4
TEL/090-5969-8871
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No title

ひろ君お疲れ様☆
写真のお祝いの「大坂」さんは賃貸仲介の営業の方です(笑)
今回は不動産も建築も「大坂」という、有り得ない偶然でした~(笑)
おおさかさん見つけたで~って何人に言われたことか(笑)

Re: 尼崎のおおさかさん

そんな偶然ってあるんですね!!
これでますます商売繁盛じゃないですか♪
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