彩色ラーメン きんせい 夢風【2】酒粕らぁめん ☆富田

新潟を代表する銘酒
越乃寒梅の
酒粕を使った


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リニューアル後初の
限定が登場!!



2月28日から
100杯限定でしたが
麺友さんから
まだ残っているとの情報がありましたので


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今日(3/2)は
彩色ラーメン きんせい 夢風
に行ってきました



オープン当初は
スペースの関係で
無添加の文字がありませんでしたが

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ステッカーで
上手く解決されて

これで
自家製麺
無化調
無添加の文字が

揃い踏み!!


店内に案内され
限定のPOPを探しても
見当たりませんが

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実は
暖簾の後ろに隠れていて

これは
かなりの難易度!!(笑)


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中村店主の奥様に
オーダーを伝えて
燻製鶏塩ラーメンが増えた
メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【酒粕らぁめん】

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器を目の前にした瞬間から
ふわっと漂う酒粕の香り
これには
思わず顔がニンマリ♪



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具材は
チャーシュー、穂先メンマ、ネギに鰹節


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ではではさっそくスープをいただくと
酒粕と白味噌のバランスが絶妙で
粕汁のような
酒粕特有のクセはなく
マイルドな仕上がりになっていて
ほんのりとした甘みに
一味の刺激がいいアクセント!!

酒粕の芳醇な味わいがやってくるのに
しっかりとラーメンになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は
どん兵衛を彷彿とさせる(笑)
モチモチとした食感と
ツルっとした喉越しを兼ね備えていて
酒粕の風味を
しっかりと持ち上げてくれるんです


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チャーシューは
それぞれ違った食感が楽しめて
肉の旨みがいっぱいです


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穂先メンマの
シャクシャクとした食感が
いい箸休め


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どんどん食べ進めると
鰹節がスープに馴染んで
コクがさらにアップ!!
気付けば
あっという間の完食でした




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きんせいさんも
中村商店名義で参加される

らーめん戦国時代
こちらも
見逃せませんね



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大阪府高槻市栄町2-19-7
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無断駐車は
絶対ダメ!!

食べている間にも
実際通報がありました
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