麺や 而今【55】海老塩濃厚豚そば ☆鴻池新田

1月22日は

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ユウキ店長
誕生祭!!



そんな記念すべき日に
麺匠而今の米村店長と
タッグを組んで
限定を提供されるとのことで

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今日は
麺や 而今
に行ってきました



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カウンター席に案内されて
さっそく限定をオーダー
しばらく待っているとこちらがやってきました


【海老塩濃厚豚そば】

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オオーッ!!
レタスの上にトッピングされているのは
ひょっとして
Rising 而今sunでも登場した
XO醤じゃないですか!!

仕込みに10時間もかかっているそうで
これはめちゃくちゃ楽しみ~


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具材は
チャーシュー、水菜、ナルト、白髪ネギに海苔


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ではではさっそくスープをいただくと
全く臭みがなく
とてもクリーミーな
米村店長の豚骨スープに
伊勢エビの重厚な旨みとは違う
躍動感のある
海老の風味が加わることで
濃厚なのに
スッキリとした味わいで

これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は
ツルッとした舌触りに
モチモチの食感を兼ね備えていて
トロミのあるスープと
相性バツグン!!


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香辛料がまぶされた
レアチャーシューは
肉の旨みに
香ばしさがたまりません


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干し海老、干し貝柱、干し牡蠣、にんにく、カシューナッツを
10時間かけて仕込んだ
特製海老XO醤は
スープに溶かして食べるといいんですが
思わずレタスに包んで
そのまま食べてしまいました♪



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そして
こちらも
特製海老XO醤がトッピングされた
和え玉は


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最近もっぱら
和え麺での完食!!




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ユウキ店長に
米村店長の

若き二人が作り上げたコラボ限定は
ユウキ店長の誕生日を祝うにふさわしい
クオリティの高さ!!

さあ次は
2月27日(金)
米村店長の出番ですよ~



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大阪府大東市灰塚6-7-9
TEL/072-873-0147
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