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カドヤ食堂 総本店【17】特選 鯵の焼干し醤油そば ☆西長堀

焼き干しシリーズ
最新作は


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鯵焼き干しが
登場!!



平子鰯背黒鰯焼きアゴに続いて
今度は
青森県平舘の
鯵焼き干しを使った
醤油ラーメンが提供されるとのことで

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今日は
カドヤ食堂 総本店
に行ってきました



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カウンター席に座って
さっそくオーダーを済ませ


004_201501172039575b6.jpg

メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【特選 鯵の焼干し醤油そば】

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器を目の前にした途端に漂ってくる
香ばしい風味は
焼き干しの醍醐味!!


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具材は
チャーシュー、穂先メンマ、ナルト、ネギに海苔


013_201501172040372f6.jpg

ではではさっそくスープをいただくと
鯵は鰯よりも
あっさりとした出汁が取れるとのことですが
焼き干しの旨みに
酸味と渋みが印象的な出汁に
醤油と背脂が合わさることで
鰯の焼き干し以上に
とてもコク深い味わいに感じられて
これは旨いですね~♪♪


012_201501172040361c8.jpg

そんなスープに合わさる
平打ち中太麺は
モッチモチの食感で
存在感たっぷり!!
濃厚な出汁との相性が
バツグンなんです


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チャーシューは
しっとりやわらかで
肉の旨みを存分に味わえます


011_20150117204113516.jpg

今日の穂先メンマは
メンマ独特の味わいが
強く感じられました


青森県平舘の
極上鯵焼き干しを使った
贅沢な一杯
皆さんもぜひいただいてみてください
※詳しい内容は
お店の公式Twitterをご覧ください


016_2015011720411656a.jpg

大阪府大阪市西区新町4-16-13
TEL/06-6535-3633
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定休日/火曜日


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カドヤ食堂【壱弐】 ~特選鯵の焼き干しそば~

訪問日:2015年1月18日(日) 本日のランチは、昨年の9月4日以来、4ヶ月半ぶりの訪問になる『カドヤ食堂』で! 前回の訪問では、限定の「特選焼き干しそば」をいただいた。 青森産の背黒の焼き干しを使って出汁をとったというスープは絶品で! また、こんな限定をやるなら、機会があったら食べてみたいと思っていた。 そんなところに、本日、『カドヤ食堂』でポールで並ん...

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