麺や 砂流【新店】塩らーめん ☆古川橋

京阪古川橋駅前
ダイエーのちょうど西隣に

何やら注目の新店が
12月5日に
オープンしたとのことで


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遅ればせながら
今日(12/15)は
麺や 砂流
に行ってきました



なんとなく気になる
屋号ですが

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実は
こちらのお店の店主さん
あの高槻の名店
「あす流」山本店主のご先輩!!

開店にあたり
山本店主がいろいろアドバイスをされたそうで
砂流の「流」は
あす流さんからいただいたものなんです


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店内は
まるで長靴のような
厨房から伸びる
変形U字型カウンター席のレイアウトで


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おしぼりのサービスが
うれしいですね


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さっそく
厨房の壁に掛けられたメニューから
オーダーを済ませ
しばらく待っているとこちらがやってきました


【塩らーめん】

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やっぱり
あす流さんのアドバイスとあらば
塩は外せないでしょう!!


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具材は
豚と鶏のチャーシューに
水菜、ナルト、白髪ねぎ、海苔
店主さんは他のジャンルでの
豊富な料理経験がおありだそうで
トッピングには
あす流と違う独自性が感じられます



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ではではさっそくスープをいただくと
鶏と貝の旨みがギュッと詰まったスープは
ものすごい力強さがありますが
まろやかな塩ダレがと
大葉の風味で
とてもスッキリとした味わいになっていて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
麺屋棣鄂製の
中細ストレート麺は

やわらかめの食感で
濃厚な旨みのスープに
バツグンの相性!!


どんどん
食べ続けていくと

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豚チャーシューの
香ばしさと甘みが
スープに溶け出して
さらにスープの厚みがアップ!!


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鶏チャーシューも
しっとりやわらかで
こちらもスープによく合います


古川橋に突如現れた
注目の新店の実力は
本物だった!!

これは
醤油らーめんも
いただかないといけませんね



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大阪府門真市末広町40-7
TEL/06-6902-3969
営業時間/11:00~14:00 17:30~22:00
定休日/無休




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