ふく流らーめん 轍【20】BUFFALO SOLDIER ☆本町

限定祭り最終日は

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国産黒毛和牛の牛骨を使った
清湯らーめんが登場!!



何やら
日曜日営業開始を記念した
限定とのことで

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今週3回目(笑)の
ふく流らーめん
に行ってきました



昨日から炊かれていた
ぶっつけ本番の牛骨スープも
無事に完成したようで
ひと安心
福山店主にオーダーを伝え
しばらく待っているとこちらがやってきました


【BUFFALO SOLDIER】

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「BUFFALO SOLDIER」といえば
ボブ・マリーの名曲

音楽に造詣が深い
福山店主らしいネーミングですね~


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具材は
大ぶりのチャーシューが2枚に
水菜、白ネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
ベースの牛骨スープに
宍道湖のシジミと昆布で
旨みいっぱいの魚介スープと
キリッとした醤油の風味が加わることで
まるでそばつゆのように
スッキリとした味わいに仕上がっていますが
後口に
牛の旨みがグッとやってきて

これは旨いですね~♪♪

牛骨の引きの強さに
スープをすくう
蓮華が止まらなくて
なかなか麺にたどり着けません(笑)


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そんなスープに合わさる
ふく流らーめんにも使われている
中細ストレート麺は
なめらかな食感が
蕎麦をイメージさせて
出汁感溢れるスープと
相性バツグンなんです


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レアチャーシューは
しっとりやわらかで
食べ応えがあります

スープと麺が
同時に減っていく

そんな
大満足の一杯でした



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そして
待望の日曜営業では
裏メニューで人気を博した
ふわ玉煮干し醤油に

ふく流remix
限定で提供されるそうです
これは
日曜日もゆっくりしていられませんね



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大阪府大阪市西区西本町1-8-2 三晃ビル旧館102
TEL/06-6541-0012
営業時間/11:00~15:00 18:00~21:00
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