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らーめん 桐麺【新店】鶏麺しょうゆ ☆神崎川

祝!!
12月1日オープン♪♪

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あの福島の超人気店
ラーメン人生JETで
4年間店長を勤められた
桐谷さんのお店が

地元である
ここ淀川区に誕生!!


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今日は
らーめん 桐麺
に行ってきました



オープン初日は

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何と!!
師匠である山本店主が
応援に駆け付けられていました



お店の前には

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師匠の山本店主と
出会うきっかけとなった
きんせいさんや


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大阪を代表する
超有名店からの

お祝いがいっぱい!!


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店内は
カウンター5席に
テーブルが2卓と
地元のお客さんを重視した
レイアウトになっています


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看板にも使われている富士山は
桐谷店主が子供の頃に
こればっかり描いていたそうで

お店のトレードマークになっています


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メニューは
鶏白湯の
しょうゆ、しお、みそと
3種類のラインナップ!!

桐谷店主にオーダーを伝え
しばらく待っているとこちらがやってきました


【鶏麺しょうゆ】

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オオーッ!!
JETさんの
鶏煮込みそばを彷彿とさせる
真っ白なスープからは
鶏の香りがふわっと漂ってきて
これはたまりませんね~


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具材は
チャーシュー、メンマ、刻みネギに
ささがきネギが印象的です


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ではではさっそくスープをいただくと
ベーシックな寸胴で
手間隙かけて抽出されたスープは
鶏の旨みが
めちゃめちゃ濃厚!!

でも
臭みは全くなく
とてもまろやかでスッキリといただけて
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の
平打ち中太ストレート麺は

ムチっとした歯触りに
なめらかな舌触りで
喉越し最高!!
麺を啜るのが楽しいんですよね~


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大振りのチャーシューは
とてもやわらかく仕上がっていて
メンマの味付けも
いい感じです

2種類のカットのねぎは
異なる食感が楽しめて

これがまろやかなスープに
とてもいいアクセント!!
気付けばあっという間の完食でした


ゆくゆくは
清湯やつけ麺も
増やしていくそうで

今後の展開も
とても楽しみですね




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大阪府大阪市淀川区三津屋北3-1-15
TEL/06-6309-8040
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訪問日:2014年12月1日(月) 本日12月1日オープンの新店『らーめん 桐麺』! 大阪・福島の行列店『ラーメン人生 JET』で4年間店長を務められていた方が独立開業した店! 久々の大型新店の誕生ということもあって! オープン初日に、さっそく、訪問することにした。 そうして、最寄りの阪急神戸線の神崎川駅から歩いて、店の前までやってくると… 店頭には、『ラ...

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