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鶏そば 伍徳【新店】鶏そば塩 ☆下新庄

無化調
鶏白湯
自家製麺と

関西ラーメン界のトレンドが集まった
注目の新店が
東淀川区に誕生!!



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今日は
鶏そば 伍徳
に行ってきました



それにしても
いきなり新店で
無化調や自家製麺って

これは
ただ者ではないなって思っていたら

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実は
店主さんは
麺や拓で
2年間勤められてからの

独立オープンだそうです


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まずは
入口すぐに設置された券売機で
食券を購入しましょう


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店内は
カウンター席のみのレイアウトですが
ひょっとして
間仕切りの向こうにも
何かあるかも?


004_20141114212221671.jpg

無化調のお店ですが
卓上には
必要最低限の
調味料が置かれています


店主さんに食券を手渡して

003_20141114212219970.jpg

メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【鶏そば塩】

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色合いは
いたってシンプルですが
テロっとした液面からは
良質な鶏白湯スープが
想像できますね~


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具材は
豚と鶏のチャーシューに
カイワレ、白髪ネギ
さらに
柚子皮が散りばめられています


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏の旨みがギュッと詰まったスープは
とてもクリーミーな舌触りで
鶏のクセは全くありません!!
少し塩分濃度が強めですが
魚介の旨みと
柚子皮のさわやかな風味で
とてもバランスがよく
これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
全粒粉入り
中細ストレート麺は

国産小麦100%の自家製麺!!
なめらかで
喉越しがとてもよく
スッキリとした鶏白湯スープとの
相性はバツグンなんです


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チャーシューは
豚と鶏の2種類がトッピングされていて
ボリューム満点!!


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特に
豚のレアチャーシューは
提供のたびにバーナーで炙られていて
香ばしさと肉の甘みが楽しめます



柚子皮の風味が印象的な
言うなれば
柚子塩鶏白湯スープに

大・大・大満足!!


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これは
もう一つの醤油味に
一か月後の提供を予定されている
煮干しまぜそばも
ぜひともいただいてみたいですね



018_20141114212418674.jpg

大阪府大阪市東淀川区菅原3-18-14
TEL/06-6322-2040
営業時間/11:30~14:30 18:00~22:00
定休日/火曜日




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