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麺屋 はなぶさ【5】煮干しそば ☆堺筋本町

10月4日(土)より

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煮干しそばが
限定で登場!!



煮干しそばといえば
やっぱり
師匠のお店が
パッと思い浮かびますが


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今日は
そのお弟子さんのお店
麺屋 はなぶさ
に行ってきました



席に座って
さっそく限定をオーダー

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メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【煮干しそば】

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スープを覆い尽くすチャーシューに
たっぷり浮かんだ背脂は
なかなか迫力がありますね~


006_20141022230032602.jpg

具材は
豚と鶏のチャーシュー、メンマ、卵半玉にネギ


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ではではさっそくスープをいただくと
ベースの鶏清湯スープに
苦みや塩っ辛さが全くない
煮干しの旨みだけが合わさると
じんわりやさしく
とてもバランスのいい仕上がりで

時折スープと一緒に
蓮華に入ってくる背脂が
甘みとコクを増していて
これは旨いですね~♪♪


009_20141022230251a91.jpg

そんなスープに合わさる
自家製の
平打ち中細ストレート麺は

少しやわらかめの食感で
スープをふわっと
持ち上げてくれます


そして圧巻なのは

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この
豚バラチャーシューと
鶏レアチャーシュー

味、ボリューム共に
大満足の内容でした



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限定の煮干しそばは
10月いっぱい
提供されるようですが
詳しい内容は
お店の公式ブログをご覧ください




014_201410222303304c3.jpg

大阪府大阪市中央区本町1-1-4
TEL/090-5969-8871
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