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創作麺屋コラボ館 鴻池店【2】燻製鶏塩 ~コラボ館SP~ ☆鴻池新田

JUNK STORYとのコラボも
いよいよ最終章

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ラストランは
井川店主の師匠
きんせい中村大将の
ラーメンをオマージュ!!



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今日は
創作麺屋コラボ館 鴻池店
に行ってきました



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席に座って
お昼だけ厨房に入られている
井川店主にごあいさつ


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さっそくオーダーを済ませ
メニューを見ながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【燻製鶏塩 ~コラボ館SP~】

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燻製鶏塩といえば
きんせい総本家のメニューで
カップめんにもなった
きんせいさんを代表する一杯
それを
井川店主が
中村大将に敬意を込めて作られるとのことで
これは楽しみですね~


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具材は
うずらの卵、味玉、カイワレ、梅チップ、ネギに海苔
そして
井川店主オリジナルとして
大山地鶏のスモークがトッピングされています


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ではではさっそくスープをいただくと
ギュッと詰まった鶏の旨みに
鶏油が加わったスープは
とても濃厚な味わいですが
魚介が合わさることで
スッキリといただけて
これは旨いですね~♪♪

少し塩分濃度は高めですが
香ばしい燻製の風味に
負けないインパクトがあるんです



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そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は
しっかりとしたコシに
ツルっとした舌触りで
喉越し最高!!


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玄米で燻された
大山地鶏の燻製は
分厚くカットされていて
食べ応え十分!!
香ばしい風味がたまりません


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うずらの卵は
きんせいさんを語るには
欠かすことができない具材ですね

カリカリの梅チップの酸味が
いいアクセントで

気付けばあっという間の完食!!
いつまでも
燻製の余韻に浸るのでありました



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そして
最終日の30日は
柊さんとの
最後のコラボメニューが登場!!

井川店主も
厨房に入られるそうですので
これは絶対見逃せませんね



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NEWコラボ
COMEING SOON・・・



001_201409292152103aa.jpg

大阪府東大阪市西鴻池町2-1-3
TEL/06-6747-8082
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