ラーメンたんろん白(ゼロ)【5】煮干魂三段重ね ☆西宮

ラーメンたんろん白(ゼロ)
8日目営業!!


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今回のメニューは
伝家の宝刀
煮干魂
しかも
瀬戸内煮干
鯵煮干
鯖煮干の

煮干魂三段重ね!!


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今日(3/3)は
そんな最強の煮干魂を求めて
ラーメンたんろん白(ゼロ)
に行ってきました


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メニューはもちろん
一本勝負!!
煮干の香りが漂う店内でしばらく待っていると
こちらがやってきました


【煮干魂三段重ね】

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見た目は
2月の限定「魚汁遊戯」そのまんま???


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具材は
レアチャーシュー、メンマ、ネギに海苔
少々寂しい印象がありますが
採算度外視のスープのため
トッピングはレギュラーメニューと同じだそうです


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ではではさっそくスープをいただくと
煮干の風味がガツンとやってきて
これめっちゃ旨~い♪♪

何と!!
使用されている煮干は
最新の煮干魂の1.5倍

通常の鰯煮干に鯵煮干
さらには鯖煮干も加えられたスープは
それぞれの煮干から出る
甘みやほのかな苦みが重なり合って
とても奥深い味わい
そして
通常の2倍の鶏白湯が配合されており
この動物系スープの下支えが
煮干の旨みを倍増させています


その分
塩分濃度も高めですが
やっぱりこれぐらいじゃないと♪♪


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そんなスープに合わさるのは
こちらも「魚汁遊戯」では定番だった
中太ストレート麺
しっかりとしたコシと
モチモチ食感を兼ね備えていて
塩分濃度高めなスープの中でも
しっかりと存在感を示しています


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レアチャーシューは
熱が入りすぎる前にいただくのがオススメ♪
脂の部分が少しかたいのが気になりますが
食べ応えがあって
肉の旨みを堪能できます


3種類の煮干と
鶏白湯の組み合わせは
鯵白湯の進化バージョンと言った感じで
最後までおいしくいただきました



ここでお知らせです

煮干魂三段重ねスープを使用したつけ麺が
3月5日(火)1日限定で提供されます

煮干魂三段重ねつけ麺(限定30食)
並  900円
大盛 1000円
特盛 1100円



そして
3月31日(日)は

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麺処 若松
10日目営業!!


メニューは江戸シリーズの中から
投票で決めるそうですが
個人的には
前回めちゃくちゃおいしかった「江戸たまり」を
さらにブラッシュアップさせていただければと思います



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兵庫県西宮市城ヶ堀町2-13
TEL/0798-36-7222
営業時間/11:30~15:00 18:00~売り切れ次第閉店
営業日/不定期

※普段は「ラーメンたんろん」さんです


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