烈志笑魚油 麺香房 三く【22】涼三 鱸三 ☆福島

潭鱺煮干し
魚三の父の
冷やしバージョンに



鱸をのせた
その名もズバリ
鱸三(すずきさん)！！


嵐の中で
突発限定が提供されるとのことで
今日は
烈志笑魚油 麺香房 三く
に行ってきました





いつものように
入口すぐの券売機で
食券を購入して




お通しをいただきながら
しばらく待っていると




山本店主によって
麺を冷水でギュッと締められた
こちらがやってました


【涼三 鱸三】



オオーッ！！
鱸の切り身が
山のように盛り付けられていて
これは贅沢ですね～




具材は
鱸の切り身、蓮芋、大葉、梅肉に
花穂紫蘇、芽紫蘇、芽ねぎ、食用菊が
とても華やかなんです




ではではさっそくスープをいただくと
煮干しと水だけでとられたスープは
潭鱺煮干しと魚三の父の
いいとこ取りといった感じで
煮干しがガツンとくるのに
塩っ辛さは皆無！！
スープがグビグビ飲めて
これは旨いですね～♪♪




そんなスープに合わさる
細ストレート麺は
プリッとした歯応えに
ツルっと舌触りがよく
煮干しスープと相性バツグン！！




鱸の切り身は
少し寝かせて
熟成されているそうで
ぐにゅっとした歯応えで
旨みが濃厚！！




蓮芋は
いつもの丸型ではなく
縦にカットされていて
ザクっとした食感が心地いいんです




梅肉と大葉を
麺に絡めていただくと
スッキリとしたスープの中で
いいアクセントになって
気付けば
あっという間の完食！！


鱸三は
一日限りの提供でしたが



今年も
肉冷やしやってます！！

これは
近いうちに
またおうかがいしないといけませんね





大阪府大阪市福島区福島2-6-5　AKパレス１F
TEL/06-6451-4115

8月１４，１５，１６，１７日の４日間は
お盆休みとなっています




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