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ラーメン まぜそば 縁【新店】鶏濃厚ラーメン&汁なし担々麺 香醇 ☆灘

祝!!
5月26日オープン♪♪

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京都・伏見
兵庫県・淡路島と移ってきた
あの行列店
はなふくが
伏見時代の看板と共に
ここ
神戸市灘区で復活!!



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今日は
瀬口店主と松重店長のコンビで
屋号も新たに再始動!!
ラーメン まぜそば
に行ってきました



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店内は
カウンター席にテーブル1卓のレイアウトで
右手には
製麺室が設置されています



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殺菌庫で
安全対策もバッチリ!!



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メニューは
清湯に白湯のラーメンが3種類に
汁なしが2種類

今日は
スープの不出来で
煮干し中華の提供はありませんが
AのOさんから
鶏白湯をおススメされていましたので

全く問題ありません!!


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しばらく待っていると
まずは(笑)
瀬口店主によって作られた
こちらがやってきました


【鶏濃厚ラーメン】

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こちらは
淡路島時代に提供されていた
鶏濃厚つけ麺の
ラーメンバージョン!!


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具材は
チャーシュー、刻み玉ねぎにねぎと
とてもシンプルですが
力強さを感じます


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ではではさっそくスープをいただくと
鶏と豚骨の旨みがギュッと詰まっていて
まったり濃厚ですが
くどさはなくスッキリといただけて

これは旨いですね~♪♪


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そんなスープに合わさる
自家製の平打ち中太麺は
チュルッとした舌触りに
モチモチの食感で
スープとの絡みがハンパないんです


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チャーシューは
箸で持ち上げると
崩れてしまうぐらいやわらかで
香ばしさがたまりません
刻み玉ねぎの苦みと
大きめにカットされたネギが
いいアクセントなんです


たぶん
替え玉を想定しての
少なめの麺量になっているので
あっという間の完食!!

続きましては
お酢の芳醇な香りを漂わせながら完成した
こちらがやってきました

【汁なし担々麺 香醇】

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こちらの担々麺は
伏見時代の
限定メニューの復活???
真っ赤なタレが
見るからに辛そうです



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具材は
挽肉、青梗菜、刻み玉ねぎにピーナッツ


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ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
唐辛子とラー油の辛み
そして
花椒の痺れがガツンとやってきて

これは辛旨ですね~♪♪


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きしめんのような
平打ち太縮れ麺は

こちらも
チュルチュルの舌触りで
タレや具材をしっかりと絡め取ってくれます


それにしても
辛い・・・
食べ進めると
辛みがどんどん増していって
毛穴から汗が噴き出してきます

辛さの調整が可能なようですので
次回は
絶対「辛さ控え目」でオーダーします!!




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あの
惜しまれつつ休業された
はなふくさんが

神戸で復活されたなんて
(しかも駅近)
こんなにうれしいことはありません

6月からは
夜営業も開始され

夜限定の担々麺もいただけるようですので
また近いうちにおうかがいしたいですね



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兵庫県神戸市灘区岩屋北町5-2-32 サニーハイツ灘1F
TEL/
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非公開コメント

No title

AのOです。笑
もうそれ、やめて。。
本名でやってるのにわざわざ言い換えないで!w
濃厚はひろくん言うように
もっそ濃厚やのにスッキリやね!
香醇も・・・俺も辛さ控えめでえーわ笑
神戸にもっといい店増えたらえーのにね!

Re: No title

一回使ってみたかったんでもうやめときます(笑)

おおさかさんのおススメの通り
鶏白湯めっちゃ旨かったです♪
担々麺は辛いのが売りだと思うので
今度は牛乳を飲んで挑みます!!

神戸でワクワクできるお店ができて
本当にうれしい限りです♪
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