あいつのラーメン かたぐるま【新店】うるとらつけ麺 ☆丹波口

祝!!
5月24日オープン♪♪

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あっぱれ屋さんで修行を積まれた
上嶋さんが
ここ御前花屋町で
ついに独立開業!!



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今日は
あいつのラーメン かたぐるま
に行ってきました



応援に駆けつけられている
あっぱれ屋の仙度店主の計らいで

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オープン前の店内を
拝見させていただきました



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L字型に続くカウンター席に
広くてピッカピカの厨房は
まさに
あっぱれ屋さんのレイアウトですね



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ビニールカーテンを開くと
そこには
大和製作所のリッチメン!!



そして
定刻の10時30分を迎え

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仙度店主と上嶋店主
そして
上嶋店主の奥様が加わったスリーショットで
ついにオープン!!


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席に座って
まずはメニューをチェックしましょう


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塩におすすめの
こしょうオイルも
しっかり用意されています


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オーダーを済ませ
しばらく待っていると
仙度店主と上嶋店主のコンビネーションで作られた
こちらがやってきました


【うるとらつけ麺】

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あっぱれ屋さんの
スーパーに対して
うるとらと名づけられた
このつけ麺


具材は
レアチャーシュー、味付玉子、めんまにカイワレと
スーパーつけめんを
忠実にカバーされています


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ではではさっそく
麺をつけ汁に浸していただくと
濃厚な豚骨の旨みに
鶏や魚介がバランスよく合わさった
とてもクリーミーなスープが
麺にしっかりと絡まって
これは旨いですね~♪♪

少し強めの塩気が
麺を半分ぐらい浸すのに
ちょうどいい塩梅なんです


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少し凹凸がついている
自家製の平打ち太麺は
ツルっとした舌触りで
そのまま食べると
小麦の風味が口いっぱいに広がります


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真空低温調理された
レアチャーシューも
隠し包丁が入ったメンマも
あっぱれ屋さんと
変わらぬクオリティー!!



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もちろん
最後はスープ割!!



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隣の麺友さんが食べていた
あいつ飯も
おいしそうですね~



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あっぱれ屋さんのDNAを受け継ぐお店が
京都市内に誕生したことで
あっぱれ屋さんのお味が
より身近になりました



上嶋店主と奥様
そして二人のお子様が
かたぐるまをするような
アットホームなお店を目指されて

名づけられた
あいつのラーメン かたぐるま
これからのご活躍が
本当に楽しみですね



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京都府京都市下京区西七条西八反田町77 ガーディアン青山1F
TEL/
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【新店】あいつのラーメン かたぐるま ~『俺のラーメン あっぱれ屋』のDNAを受け継ぐ店が京都市内にオープン♪~

訪問日:2014年6月4日(水) 京都府の城陽市の山奥にあって、車なしでは訪問できない。 そんな辺鄙な場所にあるにも関わらず、平日でも大行列ができる『俺のラーメン あっぱれ屋』! その『あっぱれ屋』を卒業された上嶋さんという方が、京都市内に店を独立開業させた! それが、5月24日オープンの新店『あいつのラーメン かたぐるま』! オープン日には、ひろさんや黒帽子さ...

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