アノラーメン製作所【新店】Pine soup ツケメン ☆富雄

祝!!
5月12日オープン♪♪

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ついに
超有名店での修行経験を持つ
あの大畑氏のお店が
ラーメン激戦区となりつつある
ここ富雄に誕生!!

今日は
TAR-KUNさん情報で
アノラーメン製作所
に行ってきました



お店に入って
まずは大畑さんに
2年半ぶりのごあいさつ

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店内は
ピッカピカの厨房に
L字型のカウンター席が続いていて


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カウンター下の荷物入れが
おしゃれすぎです


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壁を隔てた
お隣には
製麺機が完備されていますね


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まずは
壁に掛けられたメニューを見ながら
オーダーしましょう
屋号は「アノラーメン」ですが
ラーメンはまだのようです



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大畑さんの
リズミカルな調理シーンを眺めながら
しばらく待っているとこちらがやってきました


【Pine soup ツケメン】

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パインの文字を見て
普通は躊躇してしまうところですが(笑)
こちらのお店を体験済なんで
全然抵抗はありません!!

具材は
レアチャーシュー、メンマ、タマゴに豆苗


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ではではさっそく
麺をつけ汁に浸していただくと
魚介の出汁が効いていて
ほんのり酸味があるものの
パイン感はまったくありません!!

味噌のような風味も手伝って
ネーミングからは想像もつかない
落ち着いた味わいになっていて
これはおもしろいですね~♪♪


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自家製の
平打ち中太ストレート麺は
風味が豊かで
ツルっと喉越しがいいんです


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パストラミビーフ風の
レアチャーシューは
しっとりやわらかで
肉の旨みを存分に堪能できます


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メンマは
シャクシャクの食感で
噛めば甘みが口の中に広がります


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最後は
アツアツの割りスープで
スープ割り!!
昆布のお出汁が合わさると
旨みが倍増しますね


今はツケメンのみの提供ですが
大畑さんだったら
やっぱりラーメンも食べてみたいところ
ラーメンの提供を聞いてみると
「頑張ります」との
お言葉をいただきました




すでに完成度が高い上に
目新しさまで兼ね備えた
「アノラーメン製作所」さんの登場によって

富雄のラーメン勢力図が
大きく動きそうですね




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奈良県奈良市富雄北1-1-26
TEL/
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定休日/無休




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