麺食堂88【新店】ジャンクそば ☆結崎

祝!!
4月29日オープン♪♪

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関西の有名ラーメンフリークである
でぃぐだぐさんのお店が
ついに
ここ結崎に誕生!!



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今日は
自家製麺の文字が燦然と輝く
麺食堂88
に行ってきました



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店内は
カウンター5席に
二人掛けのテーブルが
2卓のレイアウト


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そして
入口のビニールカーテンを開けると
そこには
大和製麺所の
リッチメン!!



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ちょうど
高田店主が調理されている
前に座って


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さっそく
メニューをチェック!!
中華そばよりも
つけそばが前に出ているのが

とても印象的です

オーダーを済ませ
しばらく待っているとこちらがやってきました


【ジャンクそば】

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オーダーは
つけそばでもなく
中華そばでもなく
ジャンクと名付けられた
汁無し和え麺!!


初日に
そんなお客さんはいらっしゃらなかったようで
提供第1号となりました(笑)


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具材は
レアチャーシュー、メンマ、煮玉子、白髪ネギ、ネギに
韓国海苔と鷹の爪が
彩りよくトッピングされています


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ではではさっそく
器の底から大きくかき混ぜていただくと
コク深く少し甘めの醤油ダレに
多めのオイルが
麺にしっかりと絡まり

ほんのりと感じる生姜?の風味が合わさって
これは旨いですね~♪♪

鷹の爪と一味唐辛子の
ピリッとした刺激に
ニンニクの風味で
パンチが効いていて
ジャンクらしさを垣間見れます


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そして
やはり注目すべきは
この自家製の
平打ち中太ストレート麺

コシの強さに
モッチリとした食感を持ち合わせていて
この時にもいただきましたが
喉越しが最高なんです!!


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これでもかってぐらい
たっぷり入っている
角切りのレアチャーシューは
ジャンクそばでないと味わえない代物で
少しハードな噛み応えが
肉の旨みをダイレクトに味わうことができます


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途中で
お酢を回し入れると
辛みがまろやかにチェンジ!!

白髪ネギやメンマの
シャキシャキ
コリコリとした食感が
いいアクセントで
あっという間の完食でした



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今年一番の
大注目のお店の誕生に

奈良のラーメン文化が
ますます盛り上がることでしょうね




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奈良県磯城郡川西町結崎674-6
TEL/0745-43-9518
営業時間/11:00~15:00
定休日/月・木




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