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麺や 而今【25】ファイティングニボ ゴールデン街 ☆鴻池新田

ファイティングニボシリーズ最新作は
G凪リスペクト!!

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ゴールデン街と言うのは
新宿・歌舞伎町にある
昭和にタイムスリップしたかのような
街並みの飲食店街


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そんな「眠らない街」に店を構える
ラーメン凪 新宿煮干
新宿ゴールデン街店(以下G凪)を

リスペクトした限定を
2月16・17日の2日間で
提供されるとのことで


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今日(2/16)は
麺や 而今
に行ってきました


G凪には
ちょうど先日の
東京ラーメンツアー2013の時におうかがいしたんで
めちゃくちゃ興味津々♪

夜の営業時間は
まだまだゆったりムードで
島田店主や奥様と
いろいろお話しながら待っていると
こちらがやってきました


【ファイティングニボ ゴールデン街】

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この限定だけのサイドメニュー
「ニボ〇めし」もセットでオーダー!!
G凪のような
アグレッシブなビジュアルではありませんが
スープの色なんか
かなり近いものがあって
これは楽しみですね~♪


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具材は
チャーシュー、ネギに海苔
そしてもちろん「例のアレ」もありますよ!!
ネギは四角じゃないんですね(笑)


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ではではさっそくスープをいただくと
一口目はまさに
G凪の再来!!

思わず笑ってしまうぐらいの完成度で
これめっちゃ旨~い♪♪

苦みもなく
ちょうどいい煮干し加減が
絶妙なバランスで合わさっていて
豚骨スープを引き立たせています

島田店主が
自分の舌を頼りに
ここまでのものを再現されるなんて
これはスゴイとしか言いようがありません


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そんなスープに合わさるのは
もちろん
うどんの粉で製麺された
多加水の平打ち中太麺

G凪よりも細めですが
すすった瞬間
またまた笑ってしまいました

モチモチ食感が
スープと相性バツグンです!!


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そしてこちらの
一反○めんは
実は…
ワンタンでした(笑)

この遊び心最高です!!


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少しかための食感のチャーシューは
肉の旨みをしっかり味わうことができます


そして
スープを飲み進めていくごとに
煮干しが優しい味わいに変化していくんです
これはオリジナルにはない
島田店主ならではの手法が使われていて
「ぐびぐび飲める」っていうのがよくわかります


麺と具材を楽しんだあとは

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こちらのニボ○めしに

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スープを注いで
お茶漬けの完成です!!

煮干の風味がめちゃくちゃ効いていて
ピリッとワサビが刺激的♪
こちらもあっという間の完食でした



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※(左)麺や 而今「ファイティングニボ ゴールデン街」
 (右)ラーメン凪 新宿煮干 新宿ゴールデン街店「煮干ラーメン」


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東京でのコラボイベントや
「食べログ ベストラーメン 2012」の受賞など
ますますパワフルな島田店主

今週末は
つけ麺の限定があるみたいで
(ひょっとしてアレですか!!)
これからも目が離せませんね



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大阪府大東市灰塚6-7-9
TEL/072-873-0147
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