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ふく流らーめん 轍【新店】ふく流らーめん ☆本町

祝!!
3月18日オープン♪♪

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谷町九丁目の超人気店
JUNK STORYの店長を務めた
ダルマさんこと福山さんが
ついに独立!!


今日は
ふく流らーめん
に行ってきました



井川社長を筆頭とする
JUNKファミリーがヘルプに入る
にぎやかなお店には

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JUNK&セブンからの
大きな祝い花が!!



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さらに
先に独立を果たされた
らーめん香澄の尼崎店主や
麺屋NOROMAの高岡店主



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福山店主も参加する
昭和55年生まれの麺店主会
麺556の仲間からも届いていて

とても華やかになっています


定刻の11時30分を迎えるころには
多くの麺友さんや
いつもブログを見ている
ramen151eさん
まーちんさん
やまちゃんさんもいらっしゃって

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5分前倒しで
ついにオープン!!



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店内は
L字のカウンターが12席と
かなり広々していて
ピッカピカで明るいですね~


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席に座って
まずはメニューをチェック


JUNKのコジローさんに
オーダーを伝え
厨房に目をやると

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轍さんの目玉となる
業務用のESUPUMA ADVANCEを発見!!



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しばらく待っていると
井川社長が見守る中
最後に
エスプーマによって仕上げられた
こちらがやってきました


【ふく流らーめん】

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オオーッ!!
スープを半分覆い尽くす
柚子のエスプーマが

とても斬新ですね~


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具材は
レアチャーシューにネギと
とてもシンプルな内容になっています


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ではではさっそくスープをいただくと
圧力釜で一気に煮出された
鶏と豚骨は
とてもクリーミーで
旨みがいっぱい!!

素材が持つ甘みに
柚子の風味がいいアクセントで
これは旨いですね~♪♪

胡麻の香ばしさもあって
まったりとした口当たりですが
スッキリといただけます


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そんなスープに合わさる
中細ストレート麺は


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福山店主が
一目ぼれした
「池村製麺所」製

ツルッとした舌触りに
プツップツッとした歯応えで
コクのあるスープを
しっかりと持ち上げてくれます


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福山店主の自信作である
レアチャーシューは
ブドウで風味付けされたもので
薄いながらも
肉の旨みがしっかりしています


そんな
レアチャーシューを
ガッツリいただける

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レアチャーシュー丼は
タレも
エスプーマで泡にされており
タレの酸味と甘みで
ごはんがガツガツ進むんです


レアチャーシュー丼は
お昼のセットだと
プラス250円でいただけて

めっちゃお得!!



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JUNKファミリーに
多くの仲間
そして
福山店主のご家族に支えられ
ついにオープンした
ふく流らーめん 轍さん

「食に楽しみを」をモットーに
ランチ激戦区
本町界隈に
新風を巻き起こしていただきたいですね



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大阪府大阪市西区西本町1-8-2 三晃ビル旧館102
TEL/06-6541-0012
営業時間/11:30~14:00 18:00~22:00
定休日/日曜日




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