らーめん香澄【25】煮干味噌ラーメン ☆阿波座

今度の短期限定は

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煮干×味噌


味噌に定評のある香澄さんが
さらに煮干しを合わせてくると聞いて
これは見逃せないでしょう!!

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という事で
提供初日の今日は
らーめん香澄
行ってきました


お店に入ると
いつも提供初日は
麺友さんでいっぱいなのに
今日は誰もいません(笑)

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さっそく食券を購入して
しばらく待っているとこちらがやってきました


【煮干味噌ラーメン】

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オオーッ!!
ギラギラ輝くスープは
香澄さんでは珍しく
インパクトがありますね~


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具材は
チャーシュー、メンマ、ネギに海苔


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ではではさっそくスープをいただくと
コクのある甘めの白味噌に
合わさる煮干しは
全面に押し出されるわけではなく
出汁に徹していて
お味噌汁になってしまいそうなところを
七味でピリッとアクセント!!

多めのオイルがインパクトあって
これ旨いな~♪♪


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そんなスープに合わさるのは
香澄さん史上最も太い?
平打ち太縮れ麺

モッチモチの食感で
噛み締めるごとに
小麦の風味が味わえて
濃厚なスープに負けない
インパクトがありますね



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チャーシューは
前回に引き続き
やわらかな仕上がりで
肉の旨みがしっかり味わえます


スープに張られたオイルのおかげで
いつまでもアツアツの状態が続き
最後はうっすら汗が…
まだまだ寒い
この季節に
ピッタリな一杯でした




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尼崎店主が
インパクトのある作品を狙った
この
煮干味噌ラーメン


提供は
昼20食、夜10~15食限定で
28日の金曜日までの予定だそうですので

この機会に
ぜひとも
味わっていただきたいですね



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大阪府大阪市西区京町堀2-12-13
TEL/06-6443-0807
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