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中村商店 高槻本店【5】比内地鶏と鴨の白湯ラーメン ☆高槻

お正月限定
第1弾

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再仕込み白湯が登場!!


3日から始まる(細見商店は2日)
きんせいグループのお正月限定
その中でも
大将・中村店主の限定を
見逃すわけにはいきません


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今日は
新年最初の営業となる
中村商店 高槻本店
に行ってきました



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オープン前には
30人を超える行列が!!

安定した人気は
本当にお見事ですね


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限定ラーメンについての
POPを見ながら待っていると


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中村店主によって
暖簾が掛けられ
ついにオープン!!


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カウンター席に座り
2種類の限定から
「和風」じゃない方をオーダー(笑)
しばらく待っているとこちらがやってきました


【比内地鶏と鴨の白湯ラーメン】

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比内地鶏、鴨、淡海地鶏、軍鶏と
鶏のオンパレード!!
この豪華さは
まさにお正月限定ですね~


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具材は
チャーシュー、メンマ、半熟味付玉子、ネギに白髪ネギ
そして
紫が鮮やかな
レッドキャベツスプラウトがトッピング!!


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ではではさっそくスープをいただくと
比内地鶏や鴨の旨みを抽出したスープを漉して
鶏ガラスープで再仕込みされた
鶏白湯スープは
鶏の旨みが
これでもかってぐらい詰まっていて

これ旨いな~♪♪

ストレートタイプは
魚介を合わせた
「和風仕立て」バージョンの過程で生まれたもの
ある意味
中村商店さんらしくない

唇がベッタリするぐらい濃厚なスープですが
鶏の旨みがダイレクトに味わえます


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そんなスープに合わさる
平打ち中太ストレート麺は


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仏手柑を練り込んだもので
しっかりとしたコシを持ち
ズルズルッと勢いよく麺をすすると
柑橘系の香りが
ふわっと漂ってきて

濃厚なスープをスッキリとさせてくれます


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淡海地鶏のチャーシューは
しっとりやわらかで
燻製された香ばしさがたまりません


そしてもちろん

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ミニ生しらすごはんも
オーダー!!



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キラキラ輝く生しらすは
臭みが全くなく
大葉の風味と合わさって
これは格別の旨さですね



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比内地鶏と鴨の白湯ラーメンに
ミニ生しらすごはんは
お正月の限定にふさわしい
とてもインパクトのある一杯でした



そして
4日(土)は
黒マグロを使ったつけ麺が登場
こちらも見逃せませんね!!



282_2014010320010488d.jpg

大阪府高槻市上田辺町4-14
TEL/072-685-1308
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